(3)葡萄酒风格库纳瓦拉的赤霞珠葡萄酒一般具有强烈浓郁的果香,散发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芳香,单宁丰厚成熟,且十分细密,没有生涩与苦感,口感极为均衡,具有长久的陈年潜质。年轻时饮用,赤霞珠葡萄酒主要以果香为主,单宁强劲细腻,没有任何粗糙感,余香持久,陈年后饮用,通常具有雪茄和薄荷的香气,单宁变得饱满柔顺,层次变化也变得复杂。库拉瓦拉赤霞珠葡萄酒既可以年轻时饮用,也适合陈年后饮用,这也是其独特的魅力所在。
2、玛格丽特河
(1)风土条件玛格丽特河这个产区同样偏爱赤霞珠,该产区位于西澳,三面环海,是海洋性气候,夏天阳光充沛,温暖干爽,冬天温和潮湿。其土质多为碎石或砂砾,与波尔多土壤相似,透水性较好。不过,这里春季多风,会使葡萄的开花授粉受到影响,使得产量降低,但这也是玛格丽特河核心地带葡萄酒风味浓郁的主要原因。(2)酿酒特色玛格丽特河一带的葡萄园和酒庄,多是家族经营式的,规模较小。虽然顶级的单酿赤霞珠葡萄酒兼具细腻度与成熟度,但大部分酒庄都会选择将赤霞珠和梅洛混酿。所以,这里的赤霞珠葡萄酒比较接近波尔多的风格。玛格丽特河酿出来的赤霞珠一般会经过橡木桶陈酿。(3)葡萄酒风格玛格丽特河的赤霞珠-梅洛葡萄酒颜色深邃,香气复杂浓郁,稠密浓厚,带有强劲的酒体及丰富紧致的单宁。因为葡萄成熟期温暖无降雨,其果实糖分、单宁和多酚类物质成熟的快,所酿造的葡萄酒比波尔多葡萄酒单宁结构强劲,酒体更加饱满,酒精度也更高,但由于酸度低,酒体平衡感和细腻度不足波尔多葡萄酒,也不如波尔多葡萄酒耐久存。
五、智利中央谷地的赤霞珠
在智利,赤霞珠再次显示了“红葡萄品种之王”的实力。智利赤霞珠主要生长在光照充足的中央谷地,广泛分布于迈坡谷(Maipo Valley)、科尔查瓜谷(Colchagua Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、库里科谷(Curico)等。
1、酿酒特色在过去,智利赤霞珠的橡木味大多过于浓重,以致于有的根本无法判断葡萄酒来自何处。因此,酿酒者正不断减少橡木桶的使用以使赤霞珠更加清新易饮,同时更好地展现产区风土特色。中央谷地的自然条件十分多变,所以这里即出产单酿赤霞珠葡萄酒,也有赤霞珠和梅洛的混酿葡萄酒。
2、迈坡谷(1)风土条件迈坡谷坐落在安第斯山脉脚下,产区的气候类型为地中海气候,夏季干旱炎热,冬季短暂温和,很适合赤霞珠的生长。此外,对产区影响最大的还有水源。来自迈坡河的河水含有大量钙质成分,这正是赋予葡萄酒个性的关键所在,更是葡萄酒单宁品质的保证。根据气候、土壤和海拔的不同,迈坡谷产区又分为三个部分,分别为上迈坡谷、中央迈坡谷和海岸迈坡谷。(2)葡萄酒风格迈坡谷的赤霞珠葡萄酒一般口感干净,成熟多汁,单宁优雅圆润,还带有明显的酸度,果味则取决于酿酒葡萄的具体产地。上迈坡谷产区海拔最高,气候也最为凉爽,生产出来的葡萄酒口味比较复杂,单宁结构好。中央迈坡谷产区阳光充沛,出产口感柔顺、果香浓郁的赤霞珠葡萄酒。相较之下,海岸迈坡谷产区因为受到在海岸山脉间穿越而过的冷海风的影响,出产的葡萄酒酸味美妙、丰富雅致,很有结构。
3、科尔查瓜谷(1)风土条件科尔查瓜谷在迈坡谷以南,为地中海气候,阳光充足。该区气候温暖并受到太平洋的影响,土壤由黏土、石灰岩、沙和火山灰构成的混合型土壤,富含矿物质。(2)葡萄酒风格科尔查瓜谷的赤霞珠葡萄酒单宁厚重,酒精度较高,酒体强大饱满,丝毫不逊色于纳帕谷。
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