魏晋南北朝的酒文化发展历程(3)

由于酿酒技术并不复杂，所以当时私人自酿自饮的现象相当普遍，而且数量相当可观，著名田园诗人陶渊明在任彭泽县县令时，"在县公田悉种秫谷，曰：’令吾常醉于酒足矣。’妻子固请种粳，乃使一顷五十亩种秫，五十亩种粳。"有一次他所酿的酒熟时，就摘下头上戴的葛巾来漉酒，漉完后，仍戴在头上。晋时以好饮而著称的孔群则在与亲友的信中讲"今年田得七百斛秫米，不了曲蘖事"。

除私人自己酿酒外，当时产销合一的酒店、酒肆的数量也很多。曹魏时，官家酒楼也称"青楼"，曹植诗中曾有"青楼临大道"的诗句。这种临道的青楼，很可能是由官府经营的市面酒楼。西晋时阮修性情简傲，在洛阳"常步行，以百钱挂杖头，至酒店，便独酣畅。"东晋时陶渊明隐居乡间，始安太守颜延之"留二万钱与(陶)潜，潜悉送酒家，稍就取酒。

"南北朝时，酒楼发展迅速，南朝宋明帝刘?在"新亭楼"大宴将士。北齐刑邵在"清风观"、"明月楼"聚亲招友。北魏时的洛阳，酒类的生产与营销集中在大市西侧，市西有"退酤、治觞二里。里内之人，多酿酒为业。"当时洛阳的里坊规范得相当整齐，一个里坊约居住500-1000户，于此可见当时专门从事酿酒业的人数之多了。

魏晋南北朝时期名士饮酒风气之盛历来为后人所津津乐道。众所周知，魏晋时期名士饮酒和他们陷于自身与社会、自然的矛盾有关。他们任达放诞，酒实际已成为魏晋风度的内容之一。检视魏晋文人的文章，几乎都离不开酒字，不论是悲是喜，是欢聚还是离别，酒都是他们发泄情感的主要工具。在这种社会风气渲染下，出现了不少豪饮之士，酒量极大，如竹林七贤之一的山涛"饮酒至八斗方醉"，而刘伶自称"天生刘伶，以酒为名。