麦克圭根称：“几年以前，我们酿制的酒精含量为8%的葡萄酒各方面都十分出色，但要酿制酒精含量为5.5%的葡萄酒确实是一大挑战。我们很惊喜地发现，维尼葡萄酒带有莫斯卡托的香气，酸度怡人，令人神清气爽，深受消费者喜欢。尽管酒精含量低，但其风味并没有打折扣。”
“我们计划在2013年酿制大批酒精含量为5.5%的餐酒。澳大利亚佳酿公司酿制脱醇葡萄酒已有20年的历史，我们是这个领域的先驱。这个计划的关键在于安装一套全新的旋转锥塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅在真空条件下可降低酒精含量。该设备将是澳大利亚佳酿公司重要的一笔投资，而且也是澳大利亚葡萄酒界仅有的。”麦克圭根补充说道。
澳大利亚佳酿公司新任命的英国市场部总经理朱利安·代尔(Julian Dyer)说：“我们需要逐步提升其它此类葡萄酒的品质，以使得此类葡萄酒能取信于民。随着时间的推移，酒客对此类葡萄酒的信心也会增加。不过，此类葡萄酒现状依旧不能满足消费者的期盼。”
朱利安·代尔还说：“一些酒精含量在8%-9%的葡萄酒的品质还是可信的，我们也希望酒精含量为8.5%以下的葡萄酒可以减税。但现今我们发现8.5度以下的葡萄酒还是很难达到消费者的期望值。”
酒精度低的葡萄酒
葡萄酒大师劳拉·朱厄尔(Laura Jewell)称，维尼葡萄酒、意大利的灰皮诺(Pinot Grigio)、新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)、加州的白金粉黛(White Zinfandel)葡萄酒，在酒精含量符合标准的情况下，消费者期望的所有风味没有丝毫减退。
“来自西班牙的麝香(Muscat)葡萄天然酒精含量低，引人注目。我们的粉红麝香起泡酒也十分畅销。其它几个大品牌如班瑞克(Banrock)、布劳森希尔(Blossom Hill)也在酿制5.5度的葡萄酒。”朱厄尔说。
她还补充说道：“在特斯克(Tesco)，我们在经销酒精含量低的葡萄酒时都会与其它葡萄酒分开经销。”
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