平台目标
让用户获得想要的各种商品
外卖行业将从加盟低门槛转向高端化、精细化
去年，外卖行业可谓火爆。某互联网外卖平台的点评数据研究院在年内发布的《2016中国外卖O2O行业洞察报告》指出，2016年该平台外卖订单增长势头迅猛，日订单量从500万单到600万单、600万单到700万单都只用了1个月左右的时间。该报告还表明，使用该外卖平台的用户中，20到35岁用户占65%，一线及二线城市用户高达65%，这足以表明在一线城市打拼的年轻人与外卖有着密切的联系。
来自另一家互联网外卖平台的数据分析报告则称， 2016年中国人点了33亿单外卖，外卖送餐员的送餐距离“相当于绕地球赤道跑了8万圈”。而与其签约的一线品牌餐厅等餐饮机构的交易额也增加了30%以上。由此可见，外卖行业在人们日常生活中占据的比重正越来越大。
据一位互联网外卖平台的业内人士透露，目前全国两大外卖平台共有约2亿用户，其中80后和90后为主要用户群体，90后用户数量最多。而在南京，仅一家平台的外卖，旗下就分配了3000多位外卖送餐员，并按照地区面积划分了约80个送餐中心，而该外卖在2016年日均订单量达到了约13万单。在这13万的订单里，每天约有30%送往南京市各大居民区。
该业内人士向现代快报记者表示，2017年整个外卖行业都将往“精细化运营”的趋势发展。由于外卖行业在实际运营过程中，一些卫生与食品质量并不达标的餐饮机构也混杂在内，从而滋生了用户对外卖平台餐饮的不信任感。
而今后随着外卖行业的发展，外卖平台将一改原有的“广撒网、多捞鱼”、只要餐饮机构证件齐全就可以加盟的形式，而是转向高端化、精细化。
除此之外，相关业内人士还告诉记者，今后外卖行业一大趋势将是从餐饮类转向多品类。“现阶段的外卖虽然仅仅是运送食品，但从今年开始，各大外卖平台都将陆续更新，并与大品牌超市展开合作，让用户可以通过外卖平台足不出户采购，获得自己想要的各种商品。”
专家观点
别过度依赖外卖，抽时间回归家庭
夫妻双方一起下厨，是增加家庭认同非常重要的因素
外卖行业越发火爆，并逐渐有了要在家庭餐饮中占有一席之地的趋势。对此，南京航空航天大学人文社科院的邱建新教授认为，“外卖行业的火爆、甚至替代家庭做饭可以说是未来一种大的趋势。因为随着现代社会的来临，社会分工体系逐渐精细化，这就使得原有的家庭做饭被餐饮业所外包，形成了外卖行业。”
邱教授分析认为，外卖行业的火爆有以下三个方面的成因：第一是生活节奏的加快，现代人的工作压力越来越大，让很多人无暇从事做饭等家庭生活劳务，从而给了外卖行业进驻家庭饮食的空间;第二则和年龄有关，现在点外卖最多的人群基本都是80后、90后甚至95后，越是年轻人对外卖的依赖度越高。这是因为在此前独生子女的背景下，很多家庭针对子女的培养只是一门心思要求学习好，致使子女在做家务和生活能力的训练方面有所欠缺，导致他们过度依赖外卖;第三是由于外卖行业在面对市场化横向竞争后，因同行之间相互竞价导致外卖餐饮价格低廉，符合年轻人的需求，从而获得大规模发展的机会。
但邱教授同时指出，现阶段外卖行业的问题也是显而易见的。首当其冲的就是外卖的食品安全和卫生问题该如何保证。去年9月，多家媒体曝光了某些互联网外卖平台上出现“冒牌连锁店”“套牌经营店”等欺骗消费者的行为，使得食品安全和质量监督成了外卖行业的一大问题。
除此之外，很多外卖食品的荤素搭配不当，很难保证一份食品的内在营养，如长期食用会对消费者的身体健康产生不利影响。这些问题都需要政府和行业自身共同面对。而去建立一个相对规范、健康的标准，才能使广大消费者放心购买外卖食品。
邱教授还温馨提示，虽然现在年轻人工作压力大、生活节奏快是客观事实，但有时候最好也能够抽出时间，适当回归家庭，不要过度依赖外卖。对于一个家庭来说，夫妻双方一起下厨，欣赏彼此厨艺，是增进双方感情、增加家庭认同非常重要的因素。邱教授幽默表示：“有道是要留住他的人首先留住他的胃。”
此外，邱教授还认为，自己做菜不仅安全也是一种放松方式，“亲手做的饭菜吃起来最放心。更何况在闲暇时自己买菜、下厨并享用自己的劳动成果，这也是一种放松。”
对我们送餐员来说，做好本职工作后，能得到顾客一声谢谢、一声辛苦了，我们打心里高兴。
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