李自强：将生活之所感所悟溶于茶中

　　李自强

　　新加坡代表性国际茶人、茶器设计名家、留香茶艺主人、新加坡茶艺联谊会会长、台湾第十届中华茶艺奖泡茶比赛国际评审、深圳茶博会最美茶艺师评选国际评审委员。

　　打开便当盒，用完餐点后，以便当盒为茶船，便当盒盖为奉茶盘，便当纸汤碗为水盂，再拾几片落叶，作为杯托和观赏荷，取出心仪的茶壶及茶杯，几番摆设，即为茶席。这是我去年在台湾茶会时的临时创意，也是我一直以来所提倡生活化的泡茶艺术。茶席的构成来源于生活，各种用品都能成为您品茶的用具。可是如此的茶器选择和茶席设计，究竟能不能冲泡出茶之味，表现出茶席之美，到底用性如何，那就要看冲泡者对的茶造诣有多深。

　　如何评价茶器选取的优劣？

　　我所注重的，是茶器与茶席设计、冲泡手法的相得益彰；是茶器的生活性、茶席的随心化、以及与冲泡者的心境的统一。信手拈来之物，自然而不造作，于传统中变化而不失时代感。

　　茶器的材料，或陶或瓷，或竹或木，或石或铁，选取的最基本原则是顺其茶性。比如，绿茶的清香需要用瓷器冲泡，若用紫砂会使得原本的清香变成苦涩。相对来说，武夷茶和普洱茶，应以陶器为主，瓷器会使口感不顺。茶器的大小也应选取得当。传统的功夫茶，配传统的小杯小壶尽显其精粹；淡茶解渴，就应选取中、大型茶壶。此外，茶壶质地优良、做工精细、无异味、水流通畅等，也是在选择茶器时需要考虑的因素。

　　可是，这些基本原则，并不是评价茶器选取优劣的所有因素。无论是收藏的名家之作，还是购置的精品茶器，摆设和冲泡流程都基本固定，难以有所变化。加上所选取的茶器，在色泽和图案上需要和室内的环境、茶席设计和布置相辅相成，单一或固定摆设方式、冲泡手法，会难以充分表现爱茶人泡茶喝茶的心情及心境。因此，本人的概念和推崇，是茶生活化：落叶和便当盒，也可以纳入茶器行列、设计出符合爱茶人的心境的茶席。所以，要将茶器选取的创意，配合茶席设计以及冲泡手法的变化，来充分表现茶之性与茶之意。

　　茶席摆设的基本要素：

　　茶席的摆设与布置基本上与橱窗的设计非常相似；

　　使客人在短时间内能立即感受到设计者所要表达的寓意，概念及主题；

　　颜色相协调，做到主次分明；

　　随着心情、环境，摆设而有所改变；

　　最后应在泡茶时动作流畅，忌因为摆设外观的好看却泡茶不流畅。

　　中华茶艺的茶席摆设多种多样，茶席设计是一种结合茶器与所泡茶叶的艺术设计，在摆设的时候应有一些基本要素需要多加注意，茶器选取一样，茶席设计与冲泡手法，也有需要把握的基本原则。在基本原则之上，再赋予茶艺变化。茶席所表现的不仅是一个主题，一种环境，更多的是冲泡者的状态和心境的外化形态。

　　茶席的摆设与布置基本上与橱窗的设计相似，都以美观整齐为原则，否则会显得杂乱无章。优秀的茶席摆设可以使客人在短时间内立即感受到设计者所要表达的韵意、概念以及主题。颜色的选择方面更要相互协调，做到主次分明，除了主（茶壶茶杯）次分明，还要注意礼仪有道。比如，水盂不能靠近客人，以示尊重。设计者可以随着自己的心情或者环境即兴创作或者做临时的改变，好的艺术作品是来源于生活而更要高于生活。

　　最后应更加注意的一点是在泡茶时泡茶者的动作要流畅，切忌因为摆设外观的好看却使泡茶步骤和动向不能流畅自如，受到阻碍。茶席设计之美，不仅是茶器选择布置，还要与整个环境的颜色调和，主泡者的服装也应与之搭配。茶席摆设整齐，要使泡茶流畅自如，需要在茶席摆设上好好设计，更重要的是主泡者要做到端庄典雅。因为茶器设计上很多设计师是以个人的喜好进行的，并不适合每个人的手法，所以主泡者要多加练习，多了解设计师的设计理念才能更好的表现出茶器特点和美感，做到自然流畅。

　　除了茶壶、茶杯以外，用不是茶器的器皿来配合泡茶的用具，只要任何可以帮助体现主题或点缀的饰物都可以被利用，家中的碗、盘、碟等等都是可以利用的素材。泡茶是讲究生活化的，而不是为了表现不同的泡法而不断的购置新茶器来满足，能够利用其他随手可得的物品是茶席摆设的另一境界。

　　冲泡过程，也就是茶艺展示中最重要的部分，大体来说即是：温壶、温杯、置茶、温润泡、入汤、还原。冲泡手法的变化，要适应茶性。比如，凤凰三点头的目的是降低水温，那么就不能为了动作好看，就用于需要高温冲泡的普洱茶，武夷岩茶。此外，茶器的选择以及茶席的摆设也对冲泡手法有着至关重要的影响。比如，过大的茶壶或者在流水通畅设计上有缺陷的茶壶可能会影响冲泡者冲泡过程的流畅性，从而使整个冲泡过程不美观。

　　再者，茶席设计中的一些缺陷，例如茶器摆放位置的错误也会导致冲泡者难以自然流畅地冲泡。本人的理念是，茶器的选择以及茶席的设计，不止要符合茶性，更要为冲泡手法做铺垫，这样才能在三者的结合下体现出最好的茶之美。此外，我们所倡导的生活茶，在冲泡手法上，更加注重轻松、不作不需要的动作、没必要时不重复、不刻意，以及主泡者要做到端庄、典雅、自然、流畅四大要点。

　　名家之作或是商品茶器，都价格不菲。虽为爱茶之人，平日家中也难以收藏多套茶器来应对多种场合和不同的心情这是无可厚非的，而生活茶艺所倡导的是随心随意，信手拈来。不但省钱，更是倡导爱茶人将茶和茶艺生活化，不固执于传统。

　　把握好茶器选择、茶席布置和冲泡手法的基本原则，再把三方面做到相得益彰。生活，本身就是充满着灵活、创意和变化之美；就如拿出一套盖杯，将杯盖、茶杯、杯托进行组合，传统的盖杯也被赋予了时尚现代的美感，亦表现出爱茶人的心境。

　　爱茶的人，“茶”是生活的一部分，也将生活之所感所悟溶于茶中。