茶叶的冲泡时间该如何把握

　　泡茶时要把茶叶的香味充分发挥出来，除了泡茶水温、用茶数量、冲泡手法有关外，茶叶的冲泡时间在很大程度也会影响一杯茶的口感。因此泡茶的时候要把握好时间，以便于茶汤口感更佳。那么，茶叶的冲泡时间该如何把握？下面一起来了解看看。

　　各类茶叶的冲泡时间如下：

　　1、绿茶

　　第一泡10S出汤，逐步延长冲泡时间。

　　绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所以在冲泡时水温不宜过高，冲泡时间也不宜过长，以免破坏了茶叶中的活性物质。一般来说，绿茶的第一泡出汤时间大约在10S左右，这样既能保证茶汤的浓淡适宜，又不会破坏茶叶的活性。不过，随着冲泡次数的增加，茶汤滋味也会变淡，所以需要逐步的延长冲泡时间。

　　2、红茶

　　第一泡5—7S出汤，逐步延长冲泡时间。

　　冲泡过红茶的人一定知道，红茶一经冲泡茶香、茶味迅速被激发出来，所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。第一泡的出汤时间大约在5到7s之间，茶汤可以很快出味，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，也生生浪费了一泡好茶。同样，冲泡次数越多，冲泡时间就要相应的延长，通常好的红茶大约可以冲泡10次左右，冲泡时间可以延长到1—2分钟。

　　3、白茶

　　第一泡20S出汤，逐步延长冲泡时间。

　　白茶在制作过程中不炒不揉，所以茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对较长一点。第一泡的出汤时间通常会在20s左右，如果喜欢滋味浓一点，也可以延长一下白茶的冲泡时间30s—45s都是可以的，不会影响整体的口感。

　　4、乌龙茶

　　第一泡5S出汤，逐步延长冲泡时间。

　　乌龙茶因在制作的过程中重度揉捻，所以茶叶出味快，可以快速出汤。通常情况下，第一泡的出汤时间为5s左右，当然根据茶叶的特点和个人口感的喜好可以适当延长冲泡时间。

　　5、黑茶

　　第一泡7S出汤，逐步延长冲泡时间。

　　黑茶通常原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中内含物质的浸出速度也比较快，不过黑茶通常都是紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，所以黑茶第一泡的出汤速度在7s左右，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所以延长的冲泡时间也可以更久一点。

　　以上内容就介绍到这里，不同的茶叶，冲泡的时间也不同，在泡茶这件事情上，我们更多的是通过实践来了解茶叶的特点。无论是冲泡时间，还是水温、投茶量都需要把握好，那样我们才能泡出一杯好喝的茶。