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2018-08-25    来源:绘画比赛:茶知识 | 茶的基本知    编辑:admin

茶,(学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.),灌木或小乔木,叶革质,长圆形或椭圆形,边缘有锯齿,花白色,花期10月至翌年2月。
 
 
根据茶叶的加工工艺的不同,把我国各地的茶分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
 
 
绿茶:绿茶是中国的主要茶类之一,是指采摘茶树的新叶或芽,经杀青、揉捻、烘干工艺而制成。品质特点:不发酵茶,清汤绿叶,俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
 
 
红茶:红茶是我国第二大茶类,鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。品质特征:全发酵茶,红汤红叶。
绘画比赛:茶知识 | 茶的基本知识及六大茶分类
 
青茶:青茶也称乌龙茶,因外形色泽青褐而称青茶,乌龙茶是鲜叶采摘后,经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序后制成。品质特征:半发酵茶,绿叶红镶边。
 
 
白茶:传统工艺白茶不炒不揉,只晾晒或者结合烘干成茶,因外表为白毫所批覆,呈白色,故称白茶。品质特点:微发酵,多用细嫩的大白茶芽叶为原料。
 
 
黄茶:鲜叶经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成的茶。品质特点:轻微发酵,黄汤黄叶。
 
 
黑茶:鲜叶杀青、揉捻、渥堆、干燥而成的茶。品质特征:后发酵茶,色泽乌黑油润,滋味醇厚,香气持久,汤色黄褐或着橙黄。
 
 
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