解读豪迈东北人的酒文化(4)

2.东北人喝酒注重下酒菜的荤素凉热搭配，但对酒品牌委实有些淡漠。

东北人爱酒，但对喝酒不是很挑剔。东北酒市场上的绝大多数品牌都是价格相对较低的地产酒，消费者的品牌意识相对淡漠。亲朋好友来了，关系亲近的、经济条件一般的，将客人们请到食堂，弄几个菜，或是把亲朋好友请到家里，弄几个炒花生米、炒鸡蛋之类的菜，说说远方的故事、城里的新闻、个人的状况，至于酒水大都是地产的中低档酒甚至土制小烧，热忱到了就感情深一口闷，酒就是个情绪的媒介了。条件好的要面子的，大都去有模有样的馆子，点上几十元到百元以内的中高档白酒，一顿酣畅淋漓的大喝。至于商业宴请，档次就高多了，酒水多采用地产的150元左右地产酒或者更高档次几百元一瓶传统名酒。

可能是历史因素和饮食习惯的问题，东北人喝酒注重下酒菜的搭配，荤素和冷热拼盘等等，可能是酷爱高度酒的缘故吧。但对酒水品牌就不太重视，特别是老百姓，只要口感适合，至于哪个企业生产的就不那么关心了，而且常常更换酒的品牌。

3.小聚会、独酌酷爱高度酒，大聚会饮酒度数偏低。

目前东北的酒文化越来越发达，上至政府下至民工都对酒情有独衷。所以这里的政府顶多是保护一下地产白酒指定饮用外，不可能颁布其他省份的公务员禁酒令，即使来了外省人担任主管领导。所以未来东北的白酒消费市场是最值得企业战略投资的市场之一。

同时因为酒无处不在，聚会频繁，人数不定，所以形成了很有趣的饮用规律。那就是小聚会时消费者喜欢喝50度以上高度的白酒，感觉够问过瘾;而大聚会因为敬酒令多，往往喝得很多，很难控制酒量，于是就青睐38到42度的低度酒。