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2018-05-16    来源:网络整理    编辑:懒人网

黄茶怎么保存好

  黄茶属于轻微发酵茶,轻微发酵的进程中,发生了大量的消化酶,对脾胃有着精采的用处,有助于治疗消化不良,食欲不振等。另外,常饮黄茶,还能减肥、提神、杀菌、防癌等。

  黄茶成茶形状条索扁直,芽壮多毫,光华金黄鲜润;冲泡之后,茶汤深黄显褐,有高嫩的焦香,滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

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  黄茶的制作工艺:

  杀青:黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。

  闷黄:闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质,方法不一,但殊途同归,都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

  干燥:黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。

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  黄茶的分类:黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

  1、黄芽茶

  黄芽茶,采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

  2、黄小茶

  黄小茶,多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。黄小茶的茶品主要包括:北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。

  3、黄大茶

  黄大茶,以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括:皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。

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  黄茶的储存方法:

  保存黄茶时,可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封,以隔绝空气;要将含水量控制在一定的范围内,一般最佳的含水量在7%左右;一般情况下,茶叶保存在5-6℃为好(将温度控制在5℃左右,保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好),因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度,很容易陈化,从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中,然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧,直接放入冰箱内储存,并注意避免与其他食物在一起冷藏,以免茶叶吸附异味。

  黄茶保存方面的问题就介绍到这里,我们在存储黄茶的时候细心一点即可。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊的效果,所以想要养生的话,也可以适量的喝些黄茶来保健身体。



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