如何辨别福鼎白茶的年份

　　我们都知道白茶存放的时间越长，其药用价值越高，饮用对身体的好处也越好。但是市面上年份长的白茶并不多，甚至出现一些假的老白茶。那么，如何辨别福鼎白茶的年份呢？下面我们一起来了解下辨别白茶年份的相关问题。

　　想要准确判断白茶的真实年份除了外表，还要闻香，品味以外，还需要对白茶有基本的常识了解。具体辨别方法如下：

　　一、常识

　　茶友们有所不知，白茶问世时间虽早，在国内却相当小众，几不为人所知，仅流行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺（后广州早茶以熟普和铁观音为主）国外，出口东南亚，欧美等地。那时白茶产量少，茶农或茶厂库存也少，大家做茶都是尽快出手变现，完全没有存老茶的意识。2008年，福鼎、政和当地政府开始大力推广白茶。自此，白茶的产量才稳步上升。

　　所以，如果你见到80年代、90年代（反正是2008年以前大量出现的白茶）甚至是打着“国外回流”旗号的老白茶，都要高度警惕。当然，这个也不是绝对的。

　　二、外形

　　白茶制作的工艺是最自然的，因此它保有叶片芽毫完整的最原始形态。新茶最好辨认了，没人作假，不赘言。不是新茶，我们可以从其外观颜色变化来初判白茶的年份。

　　三年以内的白茶色泽变化不大，叶色只会稍微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色；五年以上的白茶，整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色，依稀辨识有白毫。因此，如果你看到白茶的颜色还较灰绿时，这定是新白茶无疑，年份一到三年。以此类推，老白茶就不难分辨了。

　　需要注意是：不论是哪个年份的白茶，都应当是颜色花杂的，色彩丰富，绝非单调统一的。若老白茶的颜色过于统一，或者是颜色过于鲜艳，则有可能是做旧茶或者是年份虚假。

　　三、闻香

　　新白茶清甜带花香气，还会夹着些茶青气味；三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香，细嗅之下会有些许陈香出现；而五年以上的白茶会呈现枣香，陈香也愈加明显。随着存储时间的增长，七八年及上的老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。

　　四、品其味

　　新白茶口感清爽，有蜜花味和茶青味，汤色黄绿清澈；三到五年的白茶茶青味褪去，清甜回甘、有滑厚感，茶汤呈橙黄红色；五年以上的老白茶，茶汤呈棕红色，质感透亮，入口醇厚爽滑，清甜带毫香。细品完茶汤，通过视觉、嗅觉和味觉，关于这白茶的真实年份，相信茶友您已了然于心了。

　　有一点需要注意的是，仓储环境对白茶的影响。

　　北方天气干燥，茶叶转化慢，茶叶的色泽变化也慢，口感香气转变亦慢。南方天气潮湿，易出现高温和闷热天气，相比之下，南