葡萄酒知识：好年份与坏年份到底差在哪？

大家都在说年份，网路上一堆表格告诉你哪些年是好年份、坏年份，年份的影响究竟是什么呢?

年份对葡萄酒的影响是啥?

首先，像葡萄酒这种农产品，原料的品质对葡萄酒的好坏影响是很大的。有品质好、成熟度高的葡萄，就容易酿出品质良好的葡萄酒。

而天气对葡萄的收成影响是很大的，大家说的年份好坏 – 其实就是指该年份的天气是不是能生产出好的葡萄。

影响葡萄质量很重要的两个因素是 气温和雨水，这会大大影响葡萄的成熟度。

举例来说，如果收获期的时候下大雨，一方面果实会缺乏日照不好成熟，另一方面葡萄摄取过多的水分会稀释掉风味，甚至因为水分太多而破裂，产生腐烂或其他问题…这就是很糟糕的年份了。

而好的年份，阳光充足、温度适宜、降雨时间对、雨量适中 -> 葡萄成熟度好，酿酒师当然就容易酿出品质高超的产品!

年份重不重要?

那年份究竟重不重要呢? 不得不说真的有蛮大的影响，正所谓巧妇难为无米之炊，尤其如果你想要买比较高价位的酒 ，或是想要买来陈放的话，先查一下年份的资讯是蛮必要的。

不过这边也提醒大家: 好年份不见得一定是好酒，坏年份也有酿酒师巧手! 好年份也是有酿酒师觉得随便酿酿都不错，结果酿不出佳作; 漫画<神之雫>也曾经写过，坏年份反而更看出酿酒师的坚持和用心。