侍酒师和品酒师的工作性质有何区别？

凡是熟悉葡萄酒的人都知道在葡萄酒的行业里有品酒师这一职业。其实品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，一般都要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。什么是侍酒师呢？侍酒师更多出现在餐厅、超市。作用就是帮助我们更好的选酒。下面就具体来说说品酒师和侍酒师的工作。

做为品酒师，品酒也十分挑战品酒师的意志力，因为我们知道，品酒师很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉就把酒吐掉。好的品酒师更是据说几乎从不饮酒，尤其是在严肃的“工作”状态下，再好的酒也不能喝下去。而且品酒师为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。要保持一个健康的心态，每天品酒少则十种，多则上百种，如果都喝下去，你可以想象结果吗?品酒和贪杯，天生就是一对反义词。不难看出，饮酒的乐趣多种多样，而品酒师更愿意用自己的方式来体会这一切。至于不吸烟，不吃刺激的食品，保持健康身体和心态，这都是自主的选择。

从前有位伟大的品酒师品尝了一位爱酒人士珍藏的名酒，并没有发表任何的赞美之词，只是独自在那里静静地回味。但是当他在喝到主人收藏的普通酒后，却发出了连连地赞叹。主人也许感到匪夷所思但对于品酒师来说却是无可厚非的事，因为很多美好的事物都是需要用心去体会，用心去发现。

品酒师的伟大当然还包括他们每次都会使用同一种品酒方法，很乏味、很机械化但同时也是最为专业、最理想的方法，大有乐此不疲的忘我精神。他可以透过美酒华丽的外表，用心来品味真正的美酒。人们很容易被这些外在的事物所迷惑而不能真正地去发现和感受事物本身，应当学会透过表面去感受和识别事物的本质。