为啥叫“冰X”的啤酒都不咋地

笔者发现，市面上叫做“冰纯”，"纯生”“冰醇”或者“冰爽”的啤酒，大部分售价低廉，属于低成本啤酒。这类啤酒有一个共性，就是麦汁含量较低，通常只有8P,而麦芽浓度(或者麦汁浓度)正是衡量啤酒品质的一个硬指标。见底图黄字产品，麦芽含量和价格对照表，10P以下的皆为冰X啤酒或纯生，全部为廉价。

啤酒的主要原料是大麦芽(外加啤酒花)，国产麦子出汁率差，高级啤酒需要使用进口澳洲大麦。这几十年，肉蛋价格涨了不少，啤酒的零售价始终在3、4元钱，似乎很亲民。殊不知，今非昔比，啤酒的内涵已经大大不如往昔，主要体现在啤酒的麦汁浓度大幅降低，改革开放初期，啤酒的麦汁浓度尚在11P到12P之间，标准啤酒的麦汁含量，就应该是这个数值。今天流行的冰X啤酒，麦汁浓度几乎全部只有8P。麦汁浓度不够，不得不在原料中加入玉米和大米，成本下来的，口感也下来了。冰X啤酒的祖师爷是北美的廉价啤酒科罗娜，也只有8P，需要添加薄荷加重口感，号称冰XX，这类啤酒最多被称为啤酒饮料。

麦汁浓度是指啤酒开始发酵时原料中麦芽汁的含量，8P表示原料含有8%的麦汁，12P表示含量为12%。麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16P不等，这时候的麦汁浓度就被称为原麦芽汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。下图中间位置，“淡爽型8P”就是麦汁含量。本文底部表格中，只有嘉士伯两款冰纯(绿字)，麦汁含量做到10P，当然价格也略贵，330ml需要8元。

大名鼎鼎的比利时啤酒麦汁浓度(麦芽浓度)可以达到14或者更高的20P，这种啤酒的酒精含量也很高，后劲很大。小瓶的喝上3、4瓶也会喝大，我们看欧洲杯上，欧洲球迷，手握小瓶啤酒，表现的很high，并不是说他们酒量很差，high的原因很可能是酒劲太大了。

冰X啤酒流行后，政府部门为了规范，要求啤酒商标上必须标注麦汁浓度，就是这个意思，等于是把廉价啤酒的遮羞布撕掉了。麦汁浓度