2017-12-15 来源：网络整理 编辑：懒人网
张磊说，除了迷踪蟹，店内最为著名的一道菜则为“老佛爷鲤鱼焙面”，据说这道菜是清朝慈禧太后最喜欢的一道菜，专门选用黄河野生鲤鱼做成。
据厨师介绍，做好鲤鱼焙面的关键在于拉面，一团面要在两三个小时中拉成头发丝细的上千条。
除了细，焙面有一个显著特点就是遇火即燃。张磊说，他不想把餐厅开成普通的饭店，而是希望专门以小众化特色菜品为主，根据顾客反馈每月都会更新八个招牌菜，力争把餐厅打造成自己梦想中的样子
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张磊说，除了迷踪蟹，店内最为著名的一道菜则为“老佛爷鲤鱼焙面”，据说这道菜是清朝慈禧太后最喜欢的一道菜，专门选用黄河野生鲤鱼做成。
据厨师介绍，做好鲤鱼焙面的关键在于拉面，一团面要在两三个小时中拉成头发丝细的上千条。
除了细，焙面有一个显著特点就是遇火即燃。张磊说，他不想把餐厅开成普通的饭店，而是希望专门以小众化特色菜品为主，根据顾客反馈每月都会更新八个招牌菜，力争把餐厅打造成自己梦想中的样子
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