老白茶(4)

7、品茗:闻其香，观其色，品其味。

折叠叶底蒸煮法

1、温具:沸水冲刷茶具;

2、置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;

3、冲泡:待茶水欢腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);

4、出汤:保证每一泡茶汤味道不变;

5、分茶:将公正杯中的茶顺次分入品茗杯中，来宾享受;

6、品茗:闻其香，观其色，品其味。

折叠紫砂壶煮法

1、温具:沸水冲刷茶具;

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;

3、洗茶:一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲刷茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶);

4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水欢腾后5-10秒即可出汤;

5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公正杯中(每次冲泡可留少数茶汤在紫砂壶中，以保证每一泡茶汤味道不变);