不是所有骑士都负责白马长枪，从恶龙处救出被困的公主。张懿常年刮个毛寸头，穿深色连帽卫衣和球鞋。但天猫国际所有同事都知道，张懿（花名万哲）拥有两枚法国人授予的骑士勋章，货真价实。
他在阿里巴巴西溪园区还有一项“特权”——在上班时间端着高脚杯喝点酒。倒不是为了过自己的酒瘾，而是从数百种酒中挑出对天猫国际消费者来说口味最亲切、最特别、价格最合适的一款或几款。
2016年夏天，法国波尔多左岸骑士、波尔多右岸骑士张懿加入阿里巴巴，成为天猫国际酒类行业负责人。到2018年新年，消费者已经可以通过天猫国际官方直营买到张懿从法国波尔多产区著名酒庄直采来的葡萄酒，每瓶售价大多不超过三四百元。
“天赋？大概是能喝吧。”张懿大笑。这是他经营十年波尔多的经验总结。
万哲与大宝庄主红酒品鉴
从摇滚青年到留学法国
光看外形，很难想象张懿是地地道道的上海人，曾经一度是留着长发的“叛逆青年”。高考结束进入大学后，张懿“抽烟喝酒烫头”。黑豹窦唯的《无地自容》红遍大江南北时，他和几个哥们窝在出租屋里组乐队玩摇滚。零花钱不多，只买得起洋河大曲和本地黄酒，二斤下肚才唱得尽兴，他的烟嗓也是那时候磨出来的。
大学三年级，他又突发奇想准备去法国留学，“就觉得法国浪漫、文艺，尤其是酒多，别的地方都不想去”。这趟旅程成了他人生的转折点。
2002年，只身前往异国后，张懿蔫了下来。他又留起了长发，原因是舍不得去理发店，因为每一文生活费都是自己课余去餐馆刷盘子、做披萨学徒挣来的。此时喝酒的目的也变成了浇愁，唯一让他觉得庆幸的，是法国在任何超市都能买到葡萄酒，最便宜的每瓶只要一两欧元。
22岁的张懿在巴黎
以前张懿在国内只接触过张裕、王朝等品牌的红酒。“当时也不懂，去超市买威士忌杯子喝红酒。”他说，出国留学第一学期，他就把超市货架最下面一排的开架葡萄酒都喝了个遍。
直到今天，张懿还经常向学生强调一条经验：“学葡萄酒一定要经过一个牛饮的过程，什么什么烂酒差酒都喝过之后，才能体会到好酒的美妙之处！”
万哲力关品酒
打工闯遍葡萄酒产区
一个偶然的机会，张懿从朋友处得知，去葡萄酒产区帮忙采葡萄是份不错的兼职，就算是最初级的工人每天都有100欧元的收入，还包吃包住，更重要的是包喝，而在餐馆打工从早忙到晚也只能挣大约40欧元。
“舍不得孩子套不着狼，我们哥几个假期凑钱买了辆不知道被转手了多少次的标志106，就去那边逛荡。”他回忆，当年葡萄成熟的季节，只要呆在火车站，大小酒庄都会有人来“抓壮丁”，寻找身强力壮的求职者。
这份工作不仅能让张懿一个假期就赚够半年生活费，还有不限量的葡萄酒供他就着晚饭的牛排痛饮。“最累的一次和十几个黑人喝了整整一车，”他说。
在葡萄酒产区打了一个假期的工后，张懿看起来像换了一个人
酿酒需要的葡萄有严格的采摘时间要求，“一天之内必须全部搞定，晚采一天，遇到霜降就全完了。”张懿被发了一副塑料手套和一把剪刀，顶着烈日，保持半蹲，从葡萄串根部一厘米左右处下刀，顺着藤架边采边爬坡，每天能从园里背出几十桶鲜果。晚上回到住处时，手指被磨得红肿，腰疼得必须垫两个枕头才能躺下去。
一个暑假下来，张懿被晒得和几乎非洲裔同事一个样，也摸清了葡萄的品种和成熟周期，兄弟们顺着产区打工，喝遍了各个酒庄的酿造后，萌生了“冲击波尔多”的念头。
波尔多是法国最负盛名的葡萄酒产区。1855年，拿破仑三世为向世界推广法国物产，借当年的巴黎世博会，要求波尔多工商会根据酒庄声誉和产品市价列出一份产区内著名葡萄酒庄园的排名，为其出产的葡萄酒做出品质分级。这份指南界定出的名庄至今仍是法国葡萄酒的金字塔尖，他们数百年来严格恪守着酿造的文化传统，产量仅占法国总产量的5%。
张懿一行在波尔多酒庄里挨个询问是否需要采摘葡萄的帮工，最终如愿以偿。“我记得去波尔多采的第一天，我吃了一颗葡萄，这居然就是名庄的一颗葡萄！它很小，很甜。”
力士金酒庄庄主是万哲的老友
几个二十出头的中国小伙干活不服输，暗自和身材更强壮的法国人、马达加斯加人较劲，“冲了几次第一名。”张懿说，“庄主看我们挺厉害，那天晚上他开了几瓶大概10欧元左右的酒，然后越聊越高兴，于是我趁机问他能不能把我的工作往上升一层，我想看看采摘之后是什么样的。”
“这样吧，采完后你别急着回家，我带你去看。“庄主答应下来。
庄主带着他走进了加工的房间和酒窖，看葡萄如何经过破皮、压榨、发酵、浸泡、过滤，再盛放到橡木桶里。张懿也头一回知道了葡萄的甜度是有仪器测算的。自此，初级工张懿幸获得筛选葡萄的岗位，这样的工作以前从不外包，完全由酒庄自己的长期雇员完成。
把法国好酒带上中国餐桌
2005年冬天，回到中国的张懿成了一家法国酒庄的代表，并于次年完成了英国葡萄酒及烈酒教育基金会的高级品酒师课程。那时，国内拥有高级品酒师证书的人数一只手就能数完，通过盲品猜酒庄、猜年份是极少数“大咖“们在小圈子内玩的游戏。
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