唐代诗人与茶

　　饮茶习俗在中国有着悠久的历史，据说可以追溯到距离今天四五千年以前的神农氏时代。但是，饮茶真正成为大众日常生活的一个重要部分，南北朝时期佛教禅宗起了重要的推动作用。为了参禅静修之时不至于犯困瞌睡，僧人们发现了通过饮茶提神醒脑的办法。到了唐代，多才多艺的诗人陆羽（732——？）因为自己酷爱饮茶，撰写了《茶经》三卷，讨论茶的起源、烹煮方法、器具等方面的问题，使得天下人更加懂得饮茶，饮茶之风更加炽盛。封演在其《封氏闻见记》一书中说：“古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗。始自中地，流于塞外。”（该书卷第六“饮茶”）至于陆羽本人，当时就被人们奉若神明。

　　除了被后人奉为“茶圣”的陆羽之外，唐代还有好几位酷爱饮茶的诗人也研究过茶道并撰写了著作。根据文献记载，释皎然著有《茶诀》，温庭筠著有《采茶录》，陆龟蒙著有《品第书》。此外，一位状元出身的诗人张又新也值得一提。张又新虽然人品欠佳、诗名也不大，但是他十分喜欢饮茶，也曾立志研究茶道，为自己晚于陆羽出生感到遗憾，著有《煎茶水记》一卷。张又新在前人基础上，对各地水质进行了考察与比较，评选出了他认为最适合煮茶的二十种水。其中被他排列在前三名的是：庐山康王谷水帘水，无锡县惠山寺石上水和蕲州兰溪石上水。

　　唐代诗人饮茶情况，陆羽前后有较大差别：陆羽之前，诗人虽然已经开始饮茶了，但不普遍，喜欢饮茶的人不多，在诗歌中写到茶、饮茶的也少。但是，陆羽之后，喜欢饮茶的诗人越来越多，茶、饮茶入诗也越来越频繁。总的来说，茶跟唐代的许多诗人及其诗歌创作有着密切的关系。

　　唐代有哪些名茶？

　　根据李肇《唐国史补》卷之下的记载，唐代有许多著名的茶叶产地以及著名茶叶，有如下一些：

　　剑南：蒙顶石花

　　湖州：紫笋

　　东川：神泉、小团、昌明、兽目

　　峡川：碧涧、明月、芳蕊、茱萸簝

　　福州：露牙

　　夔州：香山

　　江陵：南木

　　湖南：衡山

　　岳州：含膏

　　常州：紫笋

　　婺州：东日

　　睦州：鸠坈

　　洪州：白露

　　寿州：黄牙

　　蕲州：蕲门团黄

　　其中剑南蒙顶和湖州顾渚所产的茶叶，在唐诗里也屡见赞美之词。

　　需要指出的是，唐代茶叶的饮用方法，除了今天常见的各种方法之外，类似于日本“抹茶”的，也比较普遍。有诗为证：

　　病闻和药气，渴听碾茶声（白居易《酬梦得秋夕不寐见寄》）。

　　正是阶前开远信,小娥旋拂碾新茶（司空图《暮春对柳二首》）。

　　高户闲听雪，空窗静捣茶（郑巢《送象上人还山中》）。

　　野色生肥芋，乡仪捣散茶（薛能《西县途中二十韵》）。

　　诗中的“碾”和“捣”，指的就是抹茶的制作方法：将茶叶放在臼子里碾压成粉末状。饮用之时，再以开水冲泡，用茶筅搅散。事实上，今天日本流行（又出口转内销回到我国）的抹茶饮用法，就是从我国传过去的，时间大约是在宋朝。这又是一个“礼失而求诸野”的实例！

　　我要给白居易一顶“茶圣”的桂冠

　　李白、杜甫两位伟大诗人，与茶的缘分不深。他们不怎么喝茶，诗歌里也只偶尔轻描淡写提到茶。这有两个可能：一是因为更喜欢能给他们兴奋和麻醉的酒，而不是让他们清醒的茶；二是他们早于陆羽出生，那个时候饮茶的风气还不是很盛。两种可能大约兼而有之。跟他们同时的王维、岑参似乎就喜欢喝茶，几次在诗歌里写到茶、饮茶。例如：“君但倾茶碗，无妨骑马归”（王维《酬严少尹徐舍人见过不遇》），“花醥和松屑，茶香透竹丛”（王维《河南严尹弟见宿弊庐访别人赋十韵》）；“庭树纯栽橘，园畦半种茶”（岑参《郡斋平望江山》），“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”（岑参《暮秋会严京兆后厅竹斋》）。而晚于陆羽的韩愈、杜牧、李商隐，似乎并不喜欢喝茶，也较少写到茶。

　　诗人较多地在诗歌里写到茶、饮茶的，除了僧人皎然、贯休、齐己等之外，俗家诗人有柳宗元、刘禹锡、张籍、白居易、温庭筠、皮日休、陆龟蒙、杜荀鹤、郑谷、韩偓、黄滔等人。这其中，温庭筠、皮日休、陆龟蒙不但爱喝茶，还研究茶。温庭筠、陆龟蒙有专门著作，上边已经提到，皮日休虽然不见有过著作，但是他曾经写过系列诗作《茶具杂咏》十篇，包括：茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。有茶道著作的陆龟蒙，跟他唱和，写了《奉和袭美茶具十咏》。可以想象，这两位好朋友不但是酒友，还是茶友，没少在一块品茗、交流品茗心得、探讨茶道。

　　若是论将茶、饮茶入诗的数量和质量，唐代诗人当中，白居易无疑是魁首，无出其右者。粗略统计了一下，白居易的全部诗歌作品中，有将近六十首写到了茶或饮茶。其中不少堪称佳句，例如：“春泥秧稻暖，夜火焙茶香”（《题施山人野居》），“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人”（《萧员外寄新蜀茶》），“茶香飘紫笋，脍缕落红鳞”（《题周皓大夫新亭子二十二韵》），“小醆吹醅尝冷酒，深炉敲火炙新茶”（《北亭招客》）等等。

　　唐代几位著名诗人顶上各有桂冠，只有白居易光着脑袋。王维“诗佛”，李白“诗仙”、“酒仙”，杜甫“诗圣”，我认为，白居易也应该得一顶“茶圣”桂冠——陆羽诗名稍逊，可以改回他最早的称号，“茶神”。

　　饮茶风尚

　　唐代的饮茶风尚，跟僧人有特别的关系。僧人戒酒，却不戒茶。不但不戒茶，反而提倡饮茶。唐诗尤其是初盛唐时期的诗歌写到茶、饮茶的，多与僧人、寺庙有关。例如，杜甫《寄赞上人》“紫荆具茶茗，径路通林丘”，又《巳上人茅斋》“枕簟入林僻，茶瓜留客迟”，项斯《早春题湖上顾氏新居二首》其二“劝酒客初醒，留茶僧未来”。许多作品单从诗题上就可以看出这一特点。例如：王昌龄有《洛阳尉刘宴与府掾诸公集天宫寺岸道上人房》，刘长卿有《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起有《过长孙宅与郎上人茶会》。这跟上文所说饮茶风气始于佛门浮屠为了防止参禅静修犯困瞌睡，是有因果源流关系的。其实就是陆羽的嗜茶，习惯很可能也是早年在寺院里养成的，陆羽是弃婴，由僧人收养长大。

　　但是，中唐之后，饮茶在士大夫阶层已经蔚成风气了。邀请好友品尝新茶，饮茶叙谈、下棋，举行茶宴，都是可以入诗的生活内容。还有人把向人乞茶、携妓去茶园采茶都写入诗歌。饮茶显然已经被当作一种幸福生活的标志了。

　　后来遭刺杀的宰相武元衡，他有一首诗写的就是一次他跟同僚们品尝新茶的事，《津梁寺采新茶，与幕中诸公遍赏，芳香尤异，因题四韵，兼呈陆郎中》。下边这些诗句则都反映了饮茶叙谈、茶宴、携妓采茶等情况：

　　茶果邀真侣，觞酌洽同心（韦应物《简寂观西涧瀑布下作》）。

　　茶炉依绿笋，棋局就红桃（刘禹锡《浙西李大夫述梦四十韵并浙东元相公酬和斐然继声》）。

　　闲朝向晓出帘栊，茗宴东亭四望通（鲍君徽《东亭茶楼》）。

　　何处人间似仙境，春山携妓采茶时（刘禹锡《洛中送韩七中丞之吴兴，口号五首》其五）。

　　簟凉朝睡重，梦觉茶香熟（元稹《解秋十首》其六）。

　　村家何所有？茶果迎来客（白居易《麹生访宿》）。