葡萄酒对于新手来说，最困难的就是不知如何形容自己所喝到的感觉，所嗅到感觉。就是不知用何种词汇进行表达，这实在很让人烦恼。还有的人在看一些国内外的葡萄酒专家的酒评，甚至是葡萄酒背标的说明时，也常会有看没有懂的情况，比如什么叫做“body”？什么叫做“dry”？什么感觉叫做“平衡”？因此佳酿网将一些品酒时常见的字汇整理如下，希望能对葡萄酒爱好者有所帮助和启发。
cid/acidity酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。
Aftertaste/finish/length余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。
Alcohol酒精。也是组成酒体结构的要素。
Aroma一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时与Bouquet是同义词。
Astrictive收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。
Balance均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系，如果是和谐的话，可称为balanced，或well- balanced。
Big骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。
Body酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称为full-bodied，清淡的酒称为light-bodied。
Bouquet一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。
Brilliant清澈，不混浊。
Buttery奶油味。这种香气和口感，常出现在经橡木桶储存的Chardonnay白酒。
Cassis(or Blackcurrant)黑醋栗。这种味道常出现于Cabernet Sauvignon品种酿的酒。
Cedarwood西洋杉。常出现于Bordeaux型红酒的香气。
Chewy形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。
Cinnamon肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。
Complex复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。
Corked木塞味。因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Crisp鲜明的；活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。
Deep/depth深度。表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和层次。
Delicate细致的。形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。
Dry不甜，也有人直译为「干」或「干」。请不要和「涩」混为一谈；另外有很多人直接把日文用法的「辛口」翻译为「辣口」，这些半调子的翻译者误导了读者，害人不浅！(法文︰sec；德文︰trocken；意大利(Italy)文：secco；日文：辛口)
Earthy土味(这不一定是不好的味道)。类似土壤的气味，可能是来自原产葡萄园土壤的特殊味道。
Elegant/elegance高雅。形容均衡、有特色的好酒。
Extract酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见Body。
Fat肥美的。指浓郁而圆柔的酒，一般是甘油含量高的。反义词为"Hollow"。
Finesse精美、精致，形容酒的高质量。
Firm生硬的；形容还有高度未成熟软化的单宁的酒，尤其指年轻的酒。
Flat平淡。乏味，缺少酸度。
Fleshy有肉的，指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。
Flinty燧石味。有时会出现于不甜白酒。
Floral/Flowery花香。带有类似鲜花的香味。
Fresh新鲜的，多用于形容年轻的酒，且酸度较高者。
Fruit/fruity富果味的、有果香的。红酒通常有浆果香(如黑醋栗、草莓、樱桃、覆盆子)；白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水果的味道。
Generous丰富的；用来形容香味饱满多样。
Hard形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒。
Hollow空洞的。形容缺乏深度和质感的酒。
Liquorice甘草味，一般出现于经橡木桶储存的红酒。
Lively生动活泼的。是指新鲜年轻的酒带有良好平衡的酸度；但也可以形容仍有新鲜口感的较老的酒。
Meaty结实的。形容丰富、浓郁成熟的酒，一般其酒质厚重而饱满。
Mouth-filling形容酒的味道浓厚饱满，一入口就充满了整个口腔。
Nose气味，指酒的综合香味。
Oak/oaky橡木桶味；如烧烤、香草般的风味。参见woody。
Peak酒的颠峰期。指这酒已经适合开来喝，有时亦称适饮期。
Peppery (黑)胡椒味，常出现于年轻的红酒。
Petrol汽油味(这不是一个不好的味道)，时常出现于Riesling品种酿的酒。
Racy有独特风味的。形容酒质量的卓越，质优而新鲜的口感。
Residual sugar剩余糖分。酒发酵完成后，仍留在酒中的糖分。
Rich丰富的。形容有很好的酒质、香气、味道。
Ripe成熟的。1.指这款酒是用极成熟的葡萄酿制的；2.指这款酒已达到其适饮期。
Robust强壮的、强烈的。指丰富饱满而且酒精度高的酒。
Round圆润的，形容柔顺易入口的酒。
Sharp尖锐的。形容过酸的酒，通常是因为葡萄不够成熟。
Smoky烟熏味。来自使用烧烤过的橡木桶。在红酒中，有时会展现为可可、巧克力、咖啡等香气。
Smooth平顺的。形容柔软圆润，而不会有其它突兀的味道的酒。
Soft柔软的；形容成熟的红酒，其单宁和酸度都已软化。也可能指年轻的酒缺乏骨架。
Spicy香料味。这一类的香气大都来自经橡木桶的培养所赋予；如香草、肉桂、胡椒、甘草等香味。
Subtle精妙细致的。形容优良而纤细的酒，其香气、味道不是一下子就涌现出来的，需要慢慢细细去体会它。
Supple柔顺；形容酒质均衡，且酸度、涩度不高的酒。
Sweet甜味。除了酒中残留的糖分外，酒精和甘油也会使人有甘甜的感觉。是组成酒体结构的要素。
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