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2018-05-17    来源:网络整理    编辑:懒人网

电影《重庆森林》里金城武有一句经典的台词:“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期, 连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的? ”

这个问题的回答是:陈年白酒。

陈年白酒作为我国上乘白酒的代表,即体现了品质又体现了中国博大的酒文化。陈年白酒由于酿造工艺优良,越陈越香,没有保质期,且越老越值钱。

老酒虽然没有保质期,但是如果保存不好,会大大影响其酒质和价值。因此如何存储老酒就是一门学问。

 6招教你保存开过瓶的陈年老酒!

如何保存开过瓶的陈年酒?

在生活中经常会遇到,一瓶酒开了后没有喝完,或者开瓶后发现口感太好,不舍得喝完,想存放起来等以后再喝,但是又不知道如何存储才不影响酒的品质,并减少酒精的挥发。

一般来说,开瓶后的老酒应该尽量在短期内饮用完毕,而不要长期存放。如果实在喝不完想保存起来,我们提供一些简单方法。

1

首先要把开过瓶的瓶盖拧好,然后用生料带将瓶口处密封,这是很关键的一点,可以很大程度上防止跑酒。

2

保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境,切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。

3

酒瓶要直立存放,切不要横着存放。

4

大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外,还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的老酒分装到小瓶中存放,减少酒与瓶盖之间的空气,可以减少挥发。

而在瓶子的选择上,最好选择陶瓷瓶,条件不允许的情况下,也可以使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。另外,对于一些开瓶的低度老酒,没喝完的老酒可以加入一些优质的高度新酒,密封存放。让老酒分子和新酒结合一段时间。酒质会提升几个台阶。

5

在存放过程中,避免经常性挪动和晃动,以免加快酒精的挥发。

开过的老酒可以存放的时间有多久,没有明确的说法。但需注意使用以上的方法进行妥善保存,就可以减少酒精的挥发,并很大程度上保持老酒原有的风味,延长酒的保质期。

老酒存储禁忌

随着老酒价值越来越高,而决定其价值的关键因素即品相和跑酒情况。如果保存不好或储存方式不对,品相会变差,瓶里面的酒将越来越少,酒质也得不到保证,酒的价值将大打折扣。



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