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2018-08-24    来源:网络整理    编辑:懒人网

中国白酒有很多种,香,汾香,浓香......各有各的特点。

为什么要说酱香型的白酒更有益于健康呢?主要原因是酱香型白酒是可以起到保健作用的对身体伤害小的白酒。

根据长期观察分析和科学试验,主要有以下几个原因:

为什么酱香型白酒更有益于健康?


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1.酱香型白酒的酿造工艺特殊

酱香白酒的工艺迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。

在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等。

在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

2.易挥发物质少。

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。

高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。

所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。

3.酸度高

酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。

根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。

西医也认为,食酸有利于健康。

道教和佛教也很重视酸的养生功能。

4.酚类化合物多。

近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。

酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

5.酒精浓度科学合理。

酱香酒的酒精浓度一般在53(v/v)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。

加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

6.酱香酒是天然发酵产品。

由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

7.存在sod和金属硫蛋白等物质

其中sod是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝纤维化了。



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