营销人的酒该怎么喝？(2)

    首先，营销人必须熟悉酒的商务礼仪。先从笔者踏入社会的第一次“酒宴”说起。我的第一次酒宴是从山东济南开始的。第一次参加酒宴，对于酒席文化，当时的我实在是一无所知。但我想，山东是孔孟之乡，礼仪之邦。酒席之间必然是有诸多讲究的。首先是坐席，必定是有次序的。可怎么办呢？身为一个大学生，而且初来乍到，怎么好意思问别人呢？于是乎，我就想了一个最笨的办法：在洗手间里磨噌——最后一个落坐，剩下的那个位置肯定就是我的！实践证明：这还真的是个聪明的“笨办法”。通过席间对在坐的各位身份的甄别，我也就明白了在山东酒席场上一般的座次规律。后来，参加了正规的商务礼仪培训，就更是了然于胸了。

既然谈到山东的酒文化了，就不能不多谈一点。走过全国各地，唯数山东酒文化最浓厚最严格。山东人豪爽耿直，同样体现在喝酒上。但逢有贵客，必热情款待。所谓“宁伤身体，不伤感情”，很多时候真的是让人盛情难却。而且，敬酒时必有“说法”——祝酒词。再就是严格。首先体现在座次。山东人的酒席座次和国际标准是完全接轨的。主陪右手是主宾，左手是二宾。副陪在主陪的对面，副陪两侧是三宾和四宾。中间位置则是随意落坐的。其次，是敬酒的顺序。先是由主陪敬大家三杯，期间主副陪都要不断地为两侧的宾客“添菜”，这便是所谓“酒过三巡，菜过五味”。然后是副陪敬大家三杯（或少）；接下来是主副陪单独依次敬宾客酒。只有主副陪都单独敬酒结束了，宾客方可以回敬。第三是“启菜”的顺序。每当一道菜上来时，服务员必须将这道菜转至主宾的位置，（严格意义上讲）只有在主宾动了第一筷后，其他人方可动筷吃这道菜——特别是主菜（一般是鱼，鱼头一定是指向主宾的）。

尽管各地的酒文化各有讲究与不同，但只要是熟悉和了解了山东的酒文化，对于营销人来说，走到全国各地应该都没什么可以怕的了。特别是作为营销人——商务人士。

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