2020-11-17 来源：未知 编辑：admin
"雀舌"青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，不过感觉是不是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里边是比较贵的茶了。
雀舌的冲泡
第一泡杯盖幽兰加奶油香，水中香高，水甜美，略带火味。第二泡水中香越加幽丽，杯盖香扬，水浑厚。第三泡杯盖奶油香显，水中香气甘醇，汤水正岩味显。第四泡杯盖香转幽远，水甜美，有岩骨感，冷香(水)好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品后唇舌生津，唇齿留香，呵气如兰，绝对是不可多得的武夷岩茶极品之一。
虽然雀舌是武夷岩茶大红袍的改进繁殖的种类，继承了大红袍不少的优点。但基本上在前5泡比较有味道，品到最后打开叶底，一样能看到的是武夷岩茶岩茶所具有的"绿叶红镶边"的特色。
贵州雀舌(湄潭翠芽)
产于贵州省湄潭县万里茶海茶园，湄潭县万里茶海是我国面积最大、产量最高的茶园，贵州雀舌在2011年国际绿茶评比中荣获最高金奖。湄潭县坐落贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰厚，对茶树成长极为有利。湄潭翠芽， 外 形扁平润滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，味道浑厚爽口，回味甜美，汤色黄绿亮堂，叶底嫩绿匀整。
金坛雀舌
产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。2013年，金坛雀舌茶正式成为国家地舆标志维护产品。金坛雀舌制品有着明显的特征:其外形扁平挺秀、状如雀舌;茶条匀整、色泽绿润;内质香气狷介、栗香明显耐久、汤色亮堂、味道鲜爽、叶底嫩匀;而且在质量质量上也有着优于一般茶叶的理化目标。内含成份丰厚，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。
金坛雀舌茶选用共同的手艺炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制造而成。在鲜叶采摘阶段，金坛雀舌茶每年在清明前后开端采摘。采摘规范以芽苞和一芽一叶初展为主，特级茶以芽苞为主，要求芽长在3厘米以下，2.5厘米左右，炒制500克特级金坛雀舌茶需要4~4.5万个芽头。对鲜叶采摘要求严厉，考究嫩、鲜、匀、净。芽叶要求达到嫩度匀整，色泽共同，不采紫芽叶、病虫危害叶，采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上，并要精细拣剔，剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物，放在通风阴凉处，薄摊4~5小时，轻度蒸腾水分，促进内质轻度转化，提高质量。
在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、枯燥等工序。每一道工序都有严厉的规范要求，比如在枯燥进程中，炒茶锅温把握在70℃左右，温度先低后高，选用抓、擦、磨、推等手势使茶条扁平、润滑，达到金坛雀舌茶的质量要求。要做到手不离茶、茶不离锅，用力适度，保证足干，一起在捺、压时用力恰当，不宜过重或太轻，过重形成条索太扁太宽，过轻则芽叶细胞破碎率低，茶汁不易冲泡出来，形成水浸出物偏低。至茶叶在锅中炒至宣布"沙沙"响声、茶条轻折即断，手捻成末，茶叶含水量在5.5~6%时起锅摊凉。
浙江雀舌
产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地我国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开端研发1984年正式投产。鲜叶选用优良种类龙井43号，采摘规范为单芽，其每个芽长短、轻重、巨细要求均匀共同。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。制品形似雀舌，扁平笔挺微毫，色泽绿润;香高鲜爽，汤色嫩汤明澈，味道醇和;叶底成朵、嫩绿亮堂。
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