2018-01-05 来源：网络整理 编辑：懒人网
而法国黄酒与大闸蟹是否搭配?会不会是因为“黄酒”二字占了便宜?产自法国东部的茹拉(Jura)地区的干型黄酒(vin jaune)是一种类似干型雪莉酒 Fino Sherry的白葡萄酒，酿制方式颇为有趣，酒液至少置于不装满的酒桶中陈放6年以上，最上层的酵母层会保护葡萄酒不会被没有装满的桶中的氧气过度氧化，同时带来特殊的风味。用这样的黄酒搭配大闸蟹自是有一番乐趣，但在中国进口法国茹拉黄酒的酒商少之又少，有幸觅得一瓶的话，还是拿来搭配经典的孔泰芝士(Comté)和核桃比较好。
去年这个季节正逢Diageo World Class的比赛季节，同好友一起商量出了一款搭配大闸蟹的鸡尾酒。吃蟹的醋汁使用醋、糖和姜丝调制，那为什么不用直接使用拥有这些味道的鸡尾酒来搭配大闸蟹呢?一款搭配大闸蟹的鸡尾酒应运而生：柠檬汁提供的酸味更为圆润，来自Single Malt Whisky的烟熏味道增加了复杂度，而最后喷上的姜汁喷雾拥有醋汁所没有的扑鼻香气。也许这才是搭配大闸蟹的最佳选择?知味的读者们，你们觉得呢?
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