品鉴优质白酒之凤城老窖：(3)

凤城老窖酒传统酿造技艺被列入省级非物质文化遗产名录，使凤城老窖品牌的内涵更加丰富的，在我国白酒界中，将成为一枝独秀的经典，为地方经济发展和中国传统民族工业的振兴，发挥更大的作用。

酿造100年后的故事

麸曲酱香，不仅仅在东北，在国内也寥寥无几。前几年，辽宁凤城老窖酒业有限公司还因此举办了高规格的专家品鉴会，沈怡方、高月明等著名白酒专家参会并给予了很高的评价。

2008年9月9日，是凤城老窖103年庆。听凤城人讲，3年前的今天，也就是凤城老窖100年庆典的时候，辽宁凤城老窖酒业有限公司董事长、辽宁省白酒评委王辉玉给凤城老窖留下了一个100年后的故事。

就在公司果园内，王辉玉和全体员工把2005升当天酿造的凤城老窖麸曲酱香酒装进坛子里，埋在了果园地下，上面立碑记之。随同这批酒一起埋藏的，还有一封感情真挚的信，这封信是留给100年后的凤城老窖人看的。至于信的内容，也许用不了多少年，就会成为一个秘密。

王辉玉的这种做法，别说业内，就连凤城当地人都有自己的评论。在市场浮躁的今天，有百年历史的凤城老窖，却把酒深埋地下100年，而不是每5年或每10年取1坛炒作一番。

在日前召开的2008年东北三省白酒企业联席会议上，记者就此事请教高月明。他说：“这是真正的酿酒人做的事，如果每一个东北白酒企业家都把目光聚焦百年后，那才是东北白酒的幸事呢。”

在中国，与“凤”结缘的地方很多，凤城老窖所在的地方就有一个凤凰山，凤凰山是国家级风景区。

据凤城老窖人介绍，凤城老窖的百年古井就与凤凰山下的“凤凰山泉”水脉相连，凤城老窖还在汤河建有自己的红高粱绿色基地。好水、好粮，加上王辉玉以及多位国家和省级评酒委员的精心酿造，这一百年品牌，自然流光溢彩了。