品鉴顶级葡萄酒——1985西施佳雅干红葡萄酒(2)

托斯卡纳出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒与当地传统的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒完全不同，可以说马里欧侯爵进行了一次大胆且前所未有的创新。不过，马里欧侯爵之所以这么做，有很大一部分原因是他发现托斯卡纳与波尔多的格拉夫(Graves)在地形上具有一定程度的相似性。

“Graves”的名称就取自当地特有的富含砾石的土壤。同样，西施佳雅葡萄园的土壤也呈现多种形态，包括富含石灰石、黏土，以及石灰石和岩石组成的土壤。但是，西施佳雅葡萄园第一年出产的葡萄酒，并没有受到人们的欢迎。因为那时庄主并没有考虑到复杂的赤霞珠葡萄酒，需要更多的时间来发展和成熟。

所以在1948年至1967年间，西施佳雅葡萄酒一直都没有面市，它只在自己的酒庄内被消费掉。不过每一年，庄主都会将几箱葡萄酒存放在地窖里进行熟成，随着年份的增加，庄主很快意识到陈年后的葡萄酒无论在口感上还是品质上，都得到了较大的改善。终于在1968年，西施佳雅葡萄酒正式面市发售，同年，西施佳雅葡萄酒取到了空前的成功。从此，西施佳雅葡萄酒成为意大利精品葡萄酒中最卓越的杰出代表。

无与伦比的佳酿

圣圭托酒庄坐落在博格利(Bolgheri)的沿海地区。博格利是意大利最卓越的葡萄酒产地之一，这里的葡萄园均分布在博格利镇山脚下沿海的斜坡以及卡斯塔涅托(Castagneto)的南部地区，紧挨着第勒尼安海(Tyrrhenian Sea)。西施佳雅葡萄园就位于沿海的东向或南向斜坡上，总面积173英亩(约70公顷)，全部位于西施佳雅DOC产区内，园内种植着85%的赤霞珠和15%的品丽珠(Cabernet Franc)，葡萄树的平均树龄为25-30年。1985年的西施佳雅葡萄酒，是采用70%的赤霞珠和30%的品丽珠混酿而成，这一年博格利夏天和秋天的温度都相对较高，葡萄的成熟度非常好，酿成的葡萄酒在香气和酒体上都表现非常出色。