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2017-09-18    来源:网络整理    编辑:懒人网

喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!自己做的大油条,比买的还好吃!

和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油,金黄酥脆全家抢着吃!

 ▼ 这 样 炸 油 条  

豆浆配油条,一口不过瘾,街边油条不卫生?学会这几步金黄酥脆的大油条在家就能做!

和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油,金黄酥脆全家抢着吃!

第一步:和面

半斤面粉配上一小勺盐(5~6g)和一小勺泡打粉(5~6g)~

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再加入一个鸡蛋,不但增加营养而且口感也更好~

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半斤的面粉配上三两水,也就是一小碗水即可,然后便可以和面了~

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面团要和得光滑,放室温处盖上盖饧半小时~

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饧好的面要再揉一下压成长条,在表面上刷一层油~

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用塑料袋密封,放入冰箱冷藏,避免温度过高面发过了头~

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第二步:辨别油温

锅底油花消失了才可炸油条,或是放个小面团试一下油温,面团能立刻浮起就可以了~

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第三步:炸油条

面团上刷一点油,切条对折~

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再用筷子压一下,再揪长~

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将油条下锅不停翻动, 表面金黄即可出锅~

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沾上豆浆真好吃!

 ▼ 这 样 最 省 油 

其实炸油条,泡打粉什么的食品添加剂都不用,还能酥脆金黄又蓬松!

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首先和面要用自发粉,面团要和的柔软些,面团要是太硬了,炸出的油条就太瓷实不好吃~

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和好的面团饧20分钟后,在案板和面团上都抹上油,将面团揉光滑~

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将面团和好后,再饧20分钟,就这样反复做三次,这样面团才能充分吸收油,炸出来的才能迅速蓬松,一点不费油~

最后将面团拉长切片,再饧15分钟,更易定形~

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饧好后,将油条切条对折再抻长~

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油锅热后下入饧好的油条,油条越短小,越能少吸油~

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油条金黄即可出锅~

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口水都流出来了吧,以后在家也能吃上安心油条!

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