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2017-08-21    来源:网络整理    编辑:懒人网

 

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

天气热了,吃荤菜总觉得油腻,小编今天就推荐一波美味的素食小炒,好吃又健康~
 

香爆杏鲍菇

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

食材:

杏鲍菇300克、米醋2克、一品鲜8克、老抽1克、盐1克、白糖3克、水淀粉少许、姜汁少许、香辣油少许、胡椒粉少许。

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

做法:

1、先取杏鲍菇切成长条形,再切成一厘米厚的长方片。

2、直刀切下间隔1.5毫米,但不要切断,注意落刀的地方要连住。

3、横过来斜刀45度切,记住不要切断哦,切成宽3厘米 长5厘米的长条。

4、放进开水里过一下自然开花,随后冲凉,可去除气味,增加韧性,然后稍微挤干水分花刀朝外卷起,用牙签固定。

5、油烧5成热将水汽炸一下就可以了,形状也将固定,拔去牙签就可以烹饪了

6、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中,烧开投入杏菇翻匀,淋入几滴香辣油即可。香辣油除了增加辣味以外,还是非常好的增香材料,用油激发会产生特有的芳香,令人食欲大开。

7、辣椒碎加点生姜和芹菜末放进金属容器,将油烧至4成热倒下冲香即成香辣油,冷却密封,不需太复杂,隐约中还会飘来一阵蔬香。

8、成菜口感韧性弹牙,回味咸鲜稍点若隐若现的酸甜。

杂蔬小炒

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

原料:

西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、蒜片适量、白砂糖适量、高汤(调味料)适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

做法:

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

素炒瓜片

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

食材:

西葫芦350克,盐3克,植物油20克,味精2克,虾皮10克,白皮大蒜10克。

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

做法:

1、将西葫芦刮去外皮,切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上,倒入植物油,油热后先放入少许蒜末煸出香味。

5、再加入虾皮、盐,最后倒入西葫芦片,翻炒片刻。

6、瓜片快熟时,倒入蒜末,翻炒两下,再加入味精拌匀装盘即可。

小炒豆干

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

食材:

豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

做法:

1、豆干洗净后切薄片。

2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3、红椒洗净剖开,去筋切细丝。

4、锅里油热后,放入姜丝爆香。

5、倒入豆干丝、红椒丝,翻炒至豆干丝变软。

6、撒少许精盐。

7、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

8、倒入韭菜苔段,炒软即可。

素食版蚂蚁上树

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

食材:

酸豆角50克,粉丝2小捆,豆豉酱1汤匙,白糖1茶匙,黑芝麻适量,清水100克,盐1小匙,生抽1汤匙。

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

做法:

1、粉丝用冷水泡软,沥干揽断备用。

2、酸豆角根据喜好添加。

3、锅中倒入适量的油,放入豆豉酱。

4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。

5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

6、淋上生抽,加入白糖和盐,加入少许清水,翻炒均匀,待汤汁收干,撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

小炒刀豆丝

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

食材:

刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐。

试试这些素食小炒,夏天还能吃下几碗饭

做法:

1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。

2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

4、煮过的刀豆切成细丝。

5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。

9、最后加入少量的盐调味,盛出

 

 



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