双椒红薯丝的家常做法

步骤1.红薯去皮

步骤2.蒜、葱切末，红椒、青椒洗净

步骤3.红椒、青椒切成丝

步骤4.红薯擦丝

步骤5.把红薯丝泡在清水里，泡去淀粉之后捞出

步骤6.坐锅烧油，油热后下葱、蒜末炒香

步骤7.加入辣椒酱炒香

步骤8.加入辣椒丝炒匀

步骤9.加入红薯丝炒匀

步骤10.红薯丝下锅很快熟，加入食盐

步骤11.加入醋

步骤12.翻炒至红薯变色即可盛出

双椒红薯丝烹饪技巧

1.红薯和土豆一样，很多淀粉，泡去淀粉之后再炒，即是脆的。

2.红薯丝下锅，比土豆丝还熟得快，变色即可盛出。不过如果稍炒得久点，有点锅巴的感觉，更好吃。