猪肉西葫芦馅饺子的家常做法

步骤1：提前两个小时花椒泡水。

步骤2：面和好，并且醒上一会。

步骤3：肉剁好。

步骤4：西葫芦用擦子擦成丝，再剁好，放一盐勺的盐腌上。

步骤5：葱和蒜剁碎沫。

步骤6：锅里放两小汤勺的油烧热。

步骤7：将葱和蒜放在剁好的肉上，然后将热油浇在上面

步骤8：将葱蒜油拌匀。

步骤9：然后再依次放入生抽、老抽、鸡精、花椒水，顺一个方向搅拌。

步骤10：把捏过水后的入西葫芦放入搅好的肉馅上。

步骤11：放上盐顺着一个方向搅拌，直到馅成一个团。

步骤12：面搓成长条。

步骤13：切成小剂子。

步骤14：擀成片

步骤15：包好的饺子。

步骤16：水烧开后，将饺子下锅，水开后加一勺水再煮，如此加三次水，煮到饺子鼓起来就可以。

猪肉西葫芦馅饺子烹饪技巧

1、 里面放了花椒水，肉里不需要再另外加水。西葫芦里的水要捏干，不然饺子包好后容易出水。煮饺子时不要拿勺在锅里转圈搅，这样饺子皮不容易破。

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