身体上了班精神还恍惚，这时候没有什么比一碗汤更能提神

刚立春不久，就迎来了一场飘飘扬扬的小雪，这个时候来一碗热汤暖暖最惬意不过！

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陈家驴肉汤可追溯到清朝同治年间

它在洛阳城内也有一大帮忠实的粉丝

驴肉驴骨冲洗浸泡十多个小时

将里面的血水和杂质都冲洗干净

放入清水中大火烧开再小火慢炖

煮出的原汤清澈却香气四溢

舀出的原汤放入旁边的锅中

加入适量的盐和料粉等继续熬煮

原本清澈的原汤就开始变白了

浓郁的料香也慢慢飘了出来

除了香醇的汤外驴肉也是特色

洗净的新鲜驴肉放入浓香的老汤中

再加入甘草花椒肉蔻等大料进行熬煮

老汤加新料可以让驴肉充分入味

煮好的五香驴肉改刀成薄片

再依次加入蒜黄、驴血等食材

在汤中快速涮一下后浇上辣椒油

再冲入一大勺滚烫鲜香的驴肉汤

那香味就让人忍不住流口水了

汤味鲜甜醇厚也没有油腻的感觉

驴肉经过浸泡后吸饱了鲜香的汤汁

软嫩香滑还能嚼到丝丝缕缕的肉丝

蒜黄的淡淡清香已经融入汤里面

再配上个油旋吃的浑身直冒汗

- 关于陈记驴肉汤的二三事 -

店名：东关大石桥陈记驴肉汤馆

特点：清淡鲜香、细腻顺滑

消费：人均5-50元

地址：洛阳市涧西区周山路与丽新路交叉口向北100米路西