2021-05-24 来源：未知 编辑：admin
跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜，也象征"红红火火"之意，有吉利的彩头。
基本信息
中文名称
干锅什锦菜
菜品口味
微辣
主要工艺
炒
主要食材
蔬菜类
目录
1介绍
2食材明细
3制作过程
介绍
制作难度:普通
所需时间:半小时
食材明细
五花肉
杏鲍菇
豆腐干
豆腐泡
西芹
青红椒
八宝豆豉酱
葱姜蒜
香叶
桂皮
干辣椒
八角
花椒
制作过程
1. 杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
2. 青红椒洗净切适当大小。
3. 豆腐干、豆腐泡切块备用。
4. 五花肉洗净切薄片。
5. 准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒，葱姜蒜洗净切片备用。
6. 锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
7. 放入杏鲍菇。
8. 放入西芹、青红椒。
9. 放入豆腐干、豆腐泡。
10. 翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
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