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2021-05-24    来源:未知    编辑:admin

跟火锅相比,干锅菜可以做出不同的口味,品种更多样,也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜,也象征"红红火火"之意,有吉利的彩头。

基本信息
中文名称
干锅什锦菜

菜品口味
微辣
干锅什锦菜

主要工艺


主要食材
蔬菜类

目录
1介绍
2食材明细
3制作过程
介绍
制作难度:普通

所需时间:半小时

食材明细
五花肉

杏鲍菇

豆腐干

豆腐泡

西芹

青红椒

八宝豆豉酱

葱姜蒜

香叶

桂皮

干辣椒

八角

花椒

制作过程
1. 杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。

2. 青红椒洗净切适当大小。

3. 豆腐干、豆腐泡切块备用。

4. 五花肉洗净切薄片。

5. 准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。

6. 锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸炒。

7. 放入杏鲍菇。

8. 放入西芹、青红椒。

9. 放入豆腐干、豆腐泡。

10. 翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。


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