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2021-06-24    来源:未知    编辑:admin

苦瓜拌辣肉
材料:苦瓜、瘦肉、红辣椒
苦瓜
做法:

1、将苦瓜、瘦肉、辣椒切片备用

2、用生盐将苦瓜片用力搓一下,待大部水沥出热油炒了装盘备用

3、将瘦肉及辣椒下锅同炒

4、炒好的辣椒瘦肉放到盘中苦瓜


折叠编辑本段苦瓜酿虾仁
材料: 苦瓜750克,虾仁500克,面粉、水淀粉各适量,鸡蛋1个,蒜瓣少许。

调料: 胡椒粉、味精各半小匙,盐、香油各1小匙。
苦瓜酿虾仁
苦瓜酿虾仁

1.苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味后沥干水;虾放入碗中,加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀,塞入苦瓜段,用水淀粉封两端。

2.油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至变色捞出,竖放碗内,洒上蒜汁入笼蒸熟即可。

3.另起锅入油烧至七成热,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、水淀粉勾芡,苦瓜翻盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。

折叠编辑本段素炒苦瓜
材料: 苦瓜2根,红辣椒适量。

调料:盐、味精各1小匙,糖5小匙,香油少许。
素炒苦瓜
素炒苦瓜

做法:1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形,将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片;红辣椒切丝。

2.烧热炒锅中的油,辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,炒约1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油即可。

苦瓜清热降火,但是很多人吃不惯苦瓜特有的苦味,特别是清炒苦瓜时,如果处理不好,苦味会非常浓,影响口感及食欲。其实,只要在切好的苦瓜上撒一些盐,腌制一会儿并用清水过滤,很快苦瓜就不太苦了。

折叠编辑本段苦瓜烧鱼
材料:鲜鱼2条,苦瓜1条,姜2片,葱1根。

调料:A:酱油1大匙,蚝油1大匙,白胡椒粉少许,糖1小匙,料酒1大匙。

B:豆豉半大匙,盐1小匙。

做法:1.苦瓜切块后氽烫2分钟取出;葱切段备用。

2.鲜鱼擦干后抹少许盐,并用2大匙油煎至七分熟取出。

3.用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香,再加入调料A,放入鱼,以小火焖煮约10分钟,最后加入葱稍煮即可。

苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。

折叠编辑本段苦瓜鸡腿
材料:苦瓜200克,鸡腿70克,菠萝100克。

调料:盐1小匙。

做法:1.苦瓜洗净,去膜及子,然后切块;鸡腿洗净,放入滚水中氽烫,捞出备用。

2.将苦瓜及鸡腿一起放入锅中,加适量水及菠萝,煮至熟烂,加入盐调味即可端出。


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