春天到，万物生长，小朋友也到了长个子的时候，下面这几种家常菜都能帮助老人小孩补钙，比钙片还有用呢！
/ 补钙原理 /
100克虾皮中的含钙量为991毫克，含钙量很高！缺钙者可经常食用。此外，每100克西兰花含钙67毫克，也是很好的补钙来源。
/慧慧提醒 /
需要注意的是，虾皮含钙高不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
/ 食材 /
虾皮100克、西兰花100克
大蒜15克、红辣椒15克
/ 步骤 /
1、在沸水中添加少许盐，将分成小朵的西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋少许料酒；
3、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再适当调味即可。
/ 补钙原理 /
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。
/ 食材 /
黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐
/ 步骤 /
1、黄豆提前浸泡半天。
2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。
4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。
/ 补钙原理 /
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要。豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，还可增加血液中铁的含量，其丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，是补钙健骨的绝配。
/ 食材 /
草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜
花椒、八角、干辣椒、花雕酒
/ 步骤 /
1、鱼剁成5厘米宽的段；切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。
3、放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
4、加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
5、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
/ 补钙原理 /
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右，吃菜也可以有效的补钙！
/ 食材 /
芥蓝300克，大葱10克、酱油
盐、味精、鸡精
/ 步骤 /
1、芥蓝洗净，放入沸水锅中氽烫捞出；
2、用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝；
3、锅置火上，加油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。
/ 补钙原理 /
每100克毛豆含钙135毫克，它不仅钙含量较高， 还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
/ 食材 /
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖
生抽，香醋，辣椒油，麻油
/ 步骤 /
1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净；
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；
3、加入各种调料拌匀即可食用。
/ 补钙原理 /
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每100g小白菜含钙90毫克，此外，小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
/ 食材 /
小白菜400克，油豆腐300克，白皮大蒜
豌豆淀粉，酱油，白酒，盐，白砂糖
/ 步骤 /
1、油烧热，放入蒜末炒香；继续放入小白菜梗炒匀；
2、再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
3、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
4、最后放入水及淀粉勾芡即可。
/ 补钙原理 /
小油菜钙的含量超过了同样重量的牛奶，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
/ 食材 /
小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉
姜、葱、花椒油
/ 步骤 /
1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
/ 补钙原理 /
每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一，还富含维生素E和钾。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
/ 食材 /
甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖
/ 步骤 /
1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、将杏仁汁下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，放入牛奶。
3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
/ 补钙原理 /
芝麻酱中的含钙量很高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙，如果能经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。
/ 慧慧提醒 /
芝麻酱热量、脂肪含量较高，不宜多吃，一天控制在两勺即10克左右为佳。
/ 食材 /
黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱
麻油、葱、蒜、糖、醋、花椒粉
/ 步骤 /
1、锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。
2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。
3、锅内放清水和盐，将面条煮熟。
4、把酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上,撒上葱末即可。
/ 补钙原理 /
腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”， 钙含量也较高，每100克紫菜钙含量为264毫克。 当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打汤可以补钙健骨。
/ 食材 /
黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐
/ 步骤 /
1、腐竹提前用水泡开，洗净。
2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
3、加入盐、紫菜搅匀关火，再撒入胡椒粉即可。
/ 补钙原理 /
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
/ 食材 /
梨子1个，干无花果4颗，冰糖适量，清水
/ 步骤 /
1、梨子去皮去心，切成块，与无花果，冰糖一起放入炖盅内，加纯净水盖过梨。
2、把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置)， 大火烧开后，转小火炖40-60分钟.即可熄火，凉至不烫口就可食用。
春天吃了这些补钙营养菜
小孩个头蹿一蹿，老人骨骼更强壮！
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
