2020-10-19 来源：未知 编辑：admin
药膳是指利用中药和食材来进行养生的一种方式，在中国具有悠久的历史。对于我们现代人来说，药膳是一种不可多得的养生佳法。
在本书中，作者从中医的角度对药膳原理和实践都做了详细的介绍。在制作药膳方面，本书以最完整的烹调步骤、丰富的图片、正确的观念、取材简单便利等优点，可以使读者不用担心陷入买不到材料、或者做不出来的窘境中，就算是新手也会很快作出即好吃又养生的药膳佳品来。
基本信息
书名
养生药膳
ISBN
7544220621
页数
121页
出版社
南海出版公司
出版时间
2002年1月1日
开本
64
丛书名
健康美食系列
内容
本书包括了众多的养生药膳的食物、其中有杜仲炒羊腰、枸杞蒸鱼肠、太子参鸡盅、大枣首乌炖鸡蛋、凤梨牛肉丁等。
目录
枸杞炖鳕鱼
菜根夏枯炖猪肺
砂仁陈皮炖猪肚
金橘根炖猪肚
黄精炖瘦肉
当归党参炖老母鸡
太子参鸡盅
芡实炖老鸭
大枣首乌炖鸡蛋
血藤炖河蟹
凤梨牛肉片
茭白肉丁
杜仲炒羊腰
芦笋炒冬菇
清蒸鲫鱼
枸橄蒸鱼肠
虫草蒸老鸭
荷叶香菇马蹄饭
葱油香芋
奶香鸟笋尖
等等……
食谱
虾仁韭菜:
材料:韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法:
1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;
2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
功效:固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)
珍珠三鲜汤:
材料:豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食盐、高汤、麻油适量。
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