巴黎医生团生理医生路易斯·兰莫里博士说：
茶是健身的饮料，因为它对人体的影响总体来说是利多弊少，每人每天饮茶10-12杯，也不会有任何伤害。在神经烦躁时饮一杯茶，可消除烦躁，无论何时，任何年龄及环境都适合饮茶。
——1902年巴黎出版的《食品论》
茶有益于肝脏
德国著名化学家巴隆·贾斯特·万·列比格说：
我们可以认为这种含氮化物的咖啡碱是有益于肝脏的食物，所含的成分，可增强肝的功能。
——1924年出版的《动物化学》
茶在心理学上的价值
伦敦莱赛特杂志上说：
茶对性情有不可思议的影响，使人对于事物的观感产生奇异的改变，这种改变通常是往良好方面改变，因此在沮丧失意中是茶使我获得信心、希望及鼓励；细胞组织受一些感情的影响而迅速损耗，茶可以迅速补充。
——1863年伦敦莱赛特杂志
健康快乐的饮料
W·高登·斯塔伯说：
在午前或炎热的时候，一杯清茶比酒更能使人凉爽、安静及增加活力，并且作用持久，虽然再经过相当的时间，也不会因为豪饮产生副作用而损耗健康。
——1883年伦敦出版的《茶，健康快乐的饮料》
茶可抗寒及抗热
伦敦埃德伍德·A·帖克斯教授说：
作为士兵的粮食，茶最为重要，一杯热茶有抗寒及抗热的功效，在炎热的天气中，对恢复疲劳尤为有用，并且有使水清洁的效果。茶如此清淡，并且易于泡制携带，因此应作为士兵在勤务中的饮料。茶还可减少疟疾的传染。
——阿瑟·里德著《茶与饮茶》，1884年伦敦出版
茶可减少细胞组织的损耗
美国博物馆的Wm.B.马歇尔说：
我们经常有这种经验，即一天的紧张工作使身心疲惫时，茶有恢复元气的效果，可立刻振作萎顿的精神，使身体排除受不良心情所产生的影响。饮茶并无不良的后果。茶的作用，犹如使混乱的房间变得有秩序。咖啡碱有减少细胞组织损耗的作用。
——《茶》，载于1903年《美国药学》杂志
机械时代的镇静剂
纽约乔治F.谢立迪说：
茶的要素——芳香油对于神经起温和刺激，对精神系统及消化系统有平静及镇定的效果。重要的要素“咖啡碱”，可起到镇静神经及减少细胞组织的损耗的作用。在今天高度紧张的生活中，茶不失为一种最好的兴奋剂。
——1905年《纽约先驱报》
茶增加工作的能力
慕尼黑大学心理学教授R.保利说：
茶对心理作用表现为加快的现象的意识，如增加记忆、选择、作诗、注意力的活动、区别差异等。这些影响大约在饮茶40分钟后达到最高点，再过30分钟消失。一杯茶可使心智能力增加10%，持续45分钟，之后回复常态，而不会像酒精引起不良的反映。
——1924年纽约《茶与咖啡贸易》杂志
茶清洁人体
前芝加哥院长丹尼沃克·霍登说：
优质的茶按照普通方法冲泡，是最美味而经济的饮料。适当饮用，对人体各系统有保健的效果，消除疲劳，老年人多饮好茶有助于消化……茶是最便宜的饮料。
——1924年纽约《茶与咖啡贸易》杂志
无害而怡神的快事
罗纳德·罗斯爵士说：
我也和英国大多数人们一样，每天饮茶二三次，我认为这样并没有害处，而且是文明生活中的一件快事——因为茶无害而且怡神。英国人每年每人消费茶叶约10磅，因上世纪茶叶消费的增加，酒精的消费相对减少。据1923年伦敦健康医生本年度报告，最近8年来，由于饮茶的缘故，国民的平均寿命增加了20年以上。
——1929年致伦敦锡兰协会主席W.莎士比亚的函
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