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2018-08-22    来源:网络整理    编辑:懒人网

  茶叶源于中国,最早是被作为祭品使用的。而且现代名茶有数百种之多,我们饮茶的时候选择性也就比较多。但是面对这么多的茶叶,我们并非每一种茶叶都了解或者喝过。现在,就蒙顶石花雀舌茶来说,我们了解下它的相关内容。

蒙顶石花雀舌

  石花是蒙山雀舌茶别名,是起源于唐朝的一种茶。著名茶文化专家成先勤老师据唐代李肇《唐国史补》、唐代杜佑《食货典》等史料考证:唐天宝元年,蒙山雀舌茶被列为贡茶,当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶,以形命名都统称为“雀舌”,蒙山雀舌遂被籍名为“石花”以贡。

  历来文人骚客如白居易、李白、杜牧等曾对石花大加赞誉,其中唐黎阳王更是十分推宠,其在《白云岩茶诗》中写道:“闻蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞。冰绡剪碎先春叶,石髓香沾绝品花。蟹眼不须煎活水,酪奴何敢问新芽。若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”

  “石花制作具有自然成形的朴素美姿,又能发挥茶叶的内在品质”(李家光《蒙山名茶的历史演变》),其形神更与禅境相合,因而历年来成为佛家作为礼佛茶的首选。两宋时,天竺高僧不动大师“为广利益故,泛游东土,经西夏抵蜀,见蒙山云雾飘渺,有大乘之气象,遂以修行安身。”其著有佛经《蒙山施食仪》以传世,见蒙山茶品性殊异,在“献供赞”中首次将“蒙山雀舌茶”(即指石花)正式列为礼佛专用茶。

蒙顶石花雀舌

  蒙顶石花雀舌被列为贡茶

  至明代,据《明大政纪》记述:明太祖朱元璋于“洪武二十四年九月诏建宁岁贡上供茶,罢选龙团,听茶产惟采芽茶以进……”之时石花其茶迎来了历史最鼎盛辉煌之势。据顾元庆《茶谱》(1514年)、屠隆《茶笺》(1590年)及许次纾《茶疏》(1597年)等记载,“蒙顶石花、玉叶长春”被列为天下第一贡茶。

  自唐至明,石花年年被列为贡茶,岁岁用于礼佛。相传以其数量之稀少又乃礼佛之圣物,故皇帝也不舍食用,而仅于祭祀和洗眼明目“以辨忠奸”之用。也许,物盛则衰。至清朝,翻遍相关清史贡茶资料,我们始终找不到关于石花的足丝马迹。为何一个横跨中国历史一千多年的圣物会人间蒸发?众说纷纭,据蒙山本地老年人讲:明末社会动荡,张献忠“剿四川”时逢人便杀。蒙山制茶高僧悉被杀尽,民间茶人或被杀或外逃,于是石花工艺自此失传。

蒙顶石花雀舌

  留名于世的蒙顶石花雀舌

  石花工艺虽失传,幸留其名于世。然“四川历史名茶—蒙顶石花,古代是黄茶,现今‘变成了’绿茶,市面销售的石花全是绿茶,消费者和茶商均受误导。”摘自茶学专家李廷松教授和李玲老师编撰的“蒙山石花探源”一文,文中还列举了“陈椽著《茶业通史》称:名茶石花、黄芽都属黄茶类,在唐朝就已驰名全国,石花年年入贡,列为珍奇宝物,收藏数载其色如故。因此自古以来有蒙山石花天下第一之称。在古代无检测设备,又无抽氧充氮装置条件下,能保持“其色如故”的茶只能是黄茶或黑茶。”

  据《名山县志》记载,石花其茶“其叶细而长,汤黄而碧,味甘而清,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散……”本品制作人施刘刚自2002年开始拜访请教成先勤老师等专家学者对相关史料进行考证分折,2004年春第一次初试制作,三年来经历了三十余次试制,终于在本年度(2007年)春偶在梦中悟得制作真谛,形成较成熟的工艺流程恢复了历史名茶石花的原实风味。

蒙顶石花雀舌

  于2007年8月8日来到河北赵州柏林禅寺这禅宗与茶宗神圣交汇的地方,奉石花以礼佛,有幸得见方丈明海禅师。得知我们一行自四川蒙山来,明海禅师欣然念到“蒙山雀舌茶奉献”。经我们对石花其茶的介绍后,大师亲笔书写了“礼佛石花”四字相赠,并与我等合影留念。

  石花之历史工艺的恢复引起茶叶学术界的高度重视,2007年8月24日,国内著名茶叶学术专家钟萝、钟渭基、吴善庭、李廷松等及茶文化界学者钱晓宪、蒋昭义、成先勤等组团对“礼佛石花”之生产工艺进行了专项鉴评。经专家组激烈讨论和反复推敲,最终认定施刘刚先生成功发掘恢复了石花的历史传统工艺。

  自此,我华夏茶文化中一颗璀璨的明珠,千年国粹及佛礼圣物得以延续。



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