2017-12-18 来源：网络整理 编辑：懒人网
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悬崖酒庄的葡萄园建立于1998年，悬崖酒庄(Escarpment)位于新西兰马丁堡(Martinborough)产区，葡萄园的四位创建人都对黑皮诺(Pinot Noir)情有独钟，认为马丁堡地区是种植黑皮诺的最佳之所。
悬崖酒庄24公顷的独特的冲积土和砾石土壤的梯地分布在Huangarua River沿岸。悬崖酒庄的目标很简单，那就是不断出产最棒的新世界葡萄酒!“复杂度”、“质感”、“架构”是指导该酒庄酿酒活动的关键词。
很快，他们在马丁堡地区发现了Te Muna河流阶地，这正是他们要找的理想之所。Larry和Sue坚定地认为Te Muna山谷是马丁堡产区的未来。
悬崖酒庄的酿酒厂是经过专业设计的节能型酒厂。其存放木桶的地下酒窖于2003年完工，具有天然的湿度和良好的温控系统。发酵房则将建于酒窖上面，这样酒庄就将可以在处理葡萄汁过程中采用重力自动加料法，实现最温和的葡萄汁处理过程，这对年轻的葡萄酒尤为重要。
使用这些技巧，葡萄酒的口感可以变得更为柔和圆润。当地下酒窖和发酵房都完成以后，酒庄也将得以在生产葡萄酒的过程中将碳足迹的输入控制到最低水平。
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