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蜜西尔酒庄位于澳大利亚南澳州(South Australia)克莱尔谷(Clare Valley)葡萄酒产区。蜜西尔酒庄的发展历史可追溯至1975年。蜜西尔酒庄共拥有4处葡萄园，其中最大的一块坐落于Waterval，该葡萄园购买于1985年，种植有树龄高达50年的歌海娜、西拉和雷司令葡萄。蜜西尔酒庄葡萄园里种植的葡萄树树龄最大的已经超过了55年，它们种植于海拔高度为300-400米风景优美的克莱尔谷。
蜜西尔酒庄所产的葡萄酒每年均荣获不少奖项。值得一提的是，2003年Penguin Wine在澳洲知名酒评家詹姆斯•韩礼德(James Halliday)的《葡萄酒指南》(Wine Companion)上荣获5颗星的评价，并入选为《金融时报》(Financial Times)全球前二十大葡萄酒，这些嘉奖无不是对酒庄长期努力的回报。
Andrew和 Jane Mitchell在南澳的克莱尔谷买下了这片至今超过119年历史的葡萄酒庄园，并将其重新装修为现在的蜜西尔酒庄。为此，Andrew Mitchell先生开始了家庭的第一代酿酒师的工作，他继承了父亲从1940年代就开始种植的葡萄树和经营葡萄酒的经验，在这片葡萄园上拉开了绚丽的葡萄酒人生。
那里的石灰岩土壤表层覆盖着红棕色的壤土及粘土，每年的平均降雨量为600毫米左右，这为葡萄的成熟创造了丰厚的条件。园区内种植有雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)、西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)、歌海娜(Grenache)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。该酒庄的葡萄园不使用水利灌溉手段，为了降低人为因素对葡萄园的干扰，酒庄采用多种措施，包括完全使用人工方式采摘葡萄，使用成本昂贵的人工方式修剪葡萄枝条等。
蜜西尔酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，如Watervale Riesling、McNicol Riesling、Semillon和Noble Semillon等白葡萄酒;GSM混酿葡萄酒、Peppertree Vineyard Shiraz、Sevenhill Vineyard Cabernet Sauvignon和McNicol Shiraz等红葡萄酒以及Sparkling Peppertree Shiraz等起泡酒。
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