鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。
百年鸭窖，历史悠久。遵义县鸭溪镇，是历史上黔北四大名镇之一，历来是贯通仁怀、金沙、毕节的交通要冲，川盐入黔的古盐道。据史载，鸭溪原名鸭子口，清雍正七年(公元1729年)置鸭溪汛，是清代千总、把总、外委所统率的绿营兵驻防巡逻之所。
这里商贾云集，街市繁华，是黔北的四大盐号之一，每月有盐夫1500人过往，集散盐6000担，每天往来盐夫、行商坐贾、驻守官兵集于鸭溪，自是酒肆喧哗，客栈兴旺，人气盎然。清乾隆年间(公元1736-1795年)，大学问家洪亮吉来贵州任提学使(公元1790年)，历时三年。
一次，洪由遵义府去黔西州，途经鸭溪，见街市繁华，醇酒飘香，鸟语鸡鸣，繁花似锦，不觉诗兴大发，遂赋诗一首《鸭溪行馆》流传至今：一巷黄鹂语，多于鸡犬声。酒边人去住，花里径纵横。戍光上楼见，山泉傍榻生。居人勤最力，月黑未归耕。可见那时的鸭溪，酒文化正日渐形成。
佳酿鸭窖，荟萃天成。鸭溪镇位于北纬27。—28。之间，这一纬度上，产有国酒茅台、五粮液、泸州老窖。而北纬30。，更有神秘的国外法老天梯、空中花园、复活节岛、玛雅文明以及消失的大西洲、巨石阵，国内则有世界第九奇迹的三星堆、地球第三极的藏地、海天佛国……也都在同一纬度上。鸭溪镇坐落在林树幽深的雷山脚下，山下有水曰雷泉，泉水清冽甘美，用之烹饪煮饭三日不变质，冷饮不伤身。取之酿酒，味美醇和，群众称为“雷神水”。
鸭溪窖酒因之而称雷泉酒，雷泉窖，具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格。虽为浓香型白酒，却有浓香入口、酱香回味之效，酒界誉为“浓头酱尾”。 1922年前后，赖永峰在鸭溪的雷山脚下，引入茅台酒的工艺，生产出色、香、味俱有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”。1933年，赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟在雷泉窖酒的基础上改进酿造工艺，生产出更美的雷泉酒。
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