博若莱葡萄酒的12个法定产区

“博若莱”酒是用一种叫佳美(Gamay)葡萄酿出来的，它属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3个月内(也有说法是一年)喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。每年十一月的第三个星期四，是法国政府规定的“博若莱新酒”上市日。这一天零点之前，“博若莱”酒是不能对外销售的。博若莱新酒没有红葡萄酒或酸或涩的口感，它入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇艳柔美。除了美味的博若莱新酒以外，在博若莱北部山坡上，有10个自然条件最佳的明星村庄，是博若莱特技葡萄园所在地，这里酿造口感浓郁，香气复杂，可以陈年的上好博若莱酒。下面就让我们跟随法国博若莱葡萄酒行业协会，一起来品饮来自博若莱北方的传统佳酿吧。

“这是个松露、肥鹅肝和葡萄酒的乡村，是一个松林、田园、河流和牧场的乡村。”——这是19世纪法国作家梅里美在游记《法国乡村》中对博若莱(Beaujolais)的描述。可事实上，在很长一段时期内，博若莱处于被人遗忘的边缘，似乎淹没在布根地(Bourgogne)的荣耀里。尽管这个地区的“新酒”早已为这个小镇在法国赢得了荣誉并在世界上奠定了它的地位，博若莱依然寂寞了好几个世纪，直到上世纪70年代，它才成为法国的一个独立的葡萄酒产区。

博若莱是位于法国科尔多省(Côte d'Or)南部的一个酒村，在布根地的最南端。博若莱南部是一大片平原，多为浅薄黏土，主要用于酿造口味清爽的博若莱新酒。北部多为山坡地貌，在坚硬的花岗岩层上覆盖着风化的碎石，硅土、矿物质含量较丰富，是10个特级葡萄园所在地，能酿造出口感浓郁，具有深度的佳美葡萄酒。

博若莱夏天温度高，秋天干燥时间长，属于较为典型的大陆性气候。土壤浅薄，多是花岗岩层。这一切都有利于佳美(Gamay)葡萄的成熟。在这里，博若莱98%的葡萄品种都为佳美，佳美葡萄是绝对的王者，无论是博若莱新酒还是传统酒，所有的成败都由佳美来决定。