Cru：高质量的葡萄酒或产品

什么是Cru?Cru是法文里特有的词汇，专门用来指一种高质量的、独特的、极具区域和特殊土壤特征的葡萄酒或产品。要注意，这种产品可以是酒，也可以是别的农产品如茶等。在法语字典里给出的解释为 Un cru, un vin ou un produit de qualité supérieure spécifique à un vignoble ou un terroir 。

Cru这个词很有意思，很多葡萄酒上面都会出现Grand Cru。Grand很好理解，就是伟大的意思，Grand Cru就是伟大的田么?因为在勃艮第Cru经常被定义为地块，这里Grand Cru出现在一瓶酒上也不是很通顺，在中文里也很难找到一个词与它完美契合。

那到底什么是Cru呢?

Cru这个词是Croître(生长)动词的过去分词，早先的形式为“croistre”，到十六世纪演变为“Cru”，后来又加了一个长音符号，写为 “Crû”，在习惯用法中去掉了重音符号方为“Cru”。

这里既然是生长的过去分词，就代表它不仅仅可以指代葡萄酒也可以是其他农产品，在生长的过程中势必会有众多特别的因素引入进来，比如不同的地块，不同的工艺等等。

波尔多葡萄酒的酒标上经常出现Grand Cru,这里的Cru又指代更多的意义，这里的Cru体系又是非常独特的，即使都是原产地命名的葡萄酒，不同的葡萄种植业主，不同的酒庄，甚至相隔很近的邻居，其产品都有个性化的特征。

在Cru的概念中，一定要包含地势、土壤、气候、品种、技术、质量、声望等基本元素，缺少了一个，也就没有了Cru。Cru是自然价值和人为质量因素的结果。