葡萄干甜葡萄酒：葡萄干酿造的葡萄酒

你喝过用葡萄干酿造的葡萄酒吗?葡萄干甜葡萄酒(Dried Grape Wines)在意大利中部地区被称为“圣酒”(Vin Santo)，原盛行于地中海沿岸国家，相传起源于古罗马时期，随着罗马帝国的扩张，在罗马饮食文化风行之时，这种甜葡萄酒也逐渐受到人们的青睐。下面佳酿网小编为大家讲解葡萄干甜葡萄酒的相关知识。

酿造工艺、风格及主要产区

葡萄干甜葡萄酒的酿酒葡萄干通过两种方式获取，第一种是采用葡萄挂藤天然风干方式或人为砍断葡萄藤加速其风干的方式;第二种是采摘成熟葡萄，然后在某些容器上，如稻草等风干的方式，这种方式仍盛行于环地中海地区。

意大利作为葡萄干甜葡萄酒的发祥地，对其他地区和国家的影响颇深。维尼托(Veneto)位于意大利北部，气候温暖而干燥，葡萄不至于受到贵腐菌的侵染，出产的葡萄干甜葡萄酒雷乔托(Recioto)闻名遐迩。这种甜酒均可采用红、白葡萄品种来酿造，，人们将采收到的成熟葡萄放置在托盘之类的容器上风干，然后再进行酿酒;此外，特伦蒂诺(Trentino )、上阿迪杰(Alto Adige)和弗留里(Friuli)也出产各种葡萄干甜葡萄酒，人们称之为“帕赛托”(Passito)，这些地方的葡萄干获得的方式各有不同;意大利南部不管是内陆地区还是周边各岛屿上也都酿造这种甜酒。