酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别

葡萄酒的品质源于葡萄的品质。葡萄酒则源于葡萄种植、酿造等环节，然而又不以灌装、销售为其“生命”的终点。葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。红葡萄带皮浸渍发酵而成;白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的。在葡萄酒的词典中，“最佳饮用期”的概念，就是葡萄酒生命绵长的很好证明。但这个“最佳饮用期”并非是葡萄酒的保质期。

好葡萄酒“最佳饮用期”跨越数十年

一般来讲，当葡萄酒真正进入销售环节的时候，即酿酒师确认酒已基本达到了“最佳饮用期”。而葡萄酒的“最佳饮用期”，与食品中的保质期并不是一个概念。

中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心段长青主任表示，保质期是指食品的质量、安全保证，而葡萄酒的最佳饮用期，指的则是酒在这个时间段的感官质量最佳。超过最佳饮用期再去饮用葡萄酒，并不是说不能喝，有可能喝了以后也不会对人体产生任何不利影响，但是从感官上来讲可能就比较差了。