葡萄园里的灾难——霜冻

1991年4月21日，一场霜冻席卷整个波尔多。这场灾难在一夜之间就毁掉了波尔多当年近一半收成，仅仅一个晚上，波尔多酒商的损失就达到40亿法郎。短短几天时间，包括右岸名家之一的白马酒庄(Cheval Balnc)在内，陆续多家酒庄宣布放弃该年份。

霜冻，是指空气温度骤降至零度以下引起的农业灾害。除了1991年外，1945，1956以及1994年波尔多都遭受过霜冻损害。严重的霜冻不仅会影响当年的产量，甚至能波及至后续几年，比如1956年发生的大霜冻曾经导致大量葡萄藤根部死亡，大部分酒庄不得不在后续几年重新种植整个葡萄园;1991年霜冻虽没有这么大的杀伤力，但大伤元气的葡萄藤也让后续的一两个年份失去魅力。

据帕图斯(Pétrus)的庄主克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)回忆，他在右岸的重要葡萄园损失达到80%以上，部分庄园颗粒无收。但他本人也在这场灾难中证明了作为帕图斯守护者的实力：当日一架直升机昼夜悬停在帕图斯葡萄园的上空不断掀起气流，这一看似疯狂的举措为酒庄保住了70%的葡萄藤，但最后还是因为品质达不到帕图斯严格的要求而没有产酒。