雷司令是世界上最精良的白葡萄品种，这是毫无争议的。可是雷司令的受欢迎程度远不及霞多丽，目前在葡萄酒爱好者中只有少数人钟情于雷司令，这又是怎么回事呢?且听佳酿网小编为大家一一道来吧。
雷司令葡萄酒及雷司令葡萄
在一次漫长的飞机旅程上，葡萄酒大师蒂姆•阿特金(Tim Atkin)让一群葡萄酒作家选出他们最喜欢的葡萄品种。结果是：黑皮诺(Pinot Noir)当选最受欢迎的红葡萄品种;雷司令(Riesling)则是得票最高的白葡萄品种。如果，您也是一个葡萄酒爱好者，或许您也会同意这样的选择。然而，如果您只是个偶尔喝喝酒的消费者，您或许对此并不赞同。
对于大部分普通葡萄酒消费者而言，黑皮诺口感较淡薄，价格昂贵并且产量又不稳定;而雷司令口感尖涩，酸味过重。因此，在选择最爱的红葡萄品种方面，他们会更倾向于赤霞珠(Cabernet Sauvignion)和梅洛(Merlot);白葡萄的话，他们会将雷司令放在霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、维欧尼(Viognier)、白诗南(Chenin Blanc)等品种之后。
普通大众对雷司令的态度，让很多酒客不解。酒客们认为雷司令酿制出的葡萄酒晶莹剔透，口感活泼而平衡，还能反映出各种土壤类型之间的微妙差异。然而，对于普通的消费者而言，这些他们却感受不到这些。相反，他们是“唯爱霞多丽(Anything But Chardonnay)”活动的忠实拥护者，他们对霞多丽钟爱有加，这不仅因为霞多丽本身的优质特性，还因为它的口感适合大多数人的味蕾。
在最近澳大利亚葡萄酒巨头杰卡斯酒庄(Jacob's Creek)举行的一场品鉴会上，当被问及为什么酒庄霞多丽与雷司令葡萄酒的销量之比为10:1时，该酒庄的首席酿酒师伯纳德•希肯(Bernard Hickin)说：“霞多丽让消费者有安全感，尤其是与食物配餐时。然而雷司令就不一样了。”
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