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2018-05-17    来源:网络整理    编辑:懒人网

品酒温度, 是享受葡萄酒时不得不考虑的因素。你知道吗?在葡萄酒界,我们常见的建议“室温下饮用”的“室温下”,其实是指16~20°C,这应该比大部分人误以为的“室温下”还要低很多。

品尝葡萄酒不得不考虑的因素:温度

品酒温度

享受葡萄酒的最佳状态,品酒温度至关重要。温度太高,会让酒略显厚重,酒精味咄咄逼人,应有的香气也被那明显的“酒精味”掩盖;而若温度太低,则会抑制香味的释放,突显酸味。

平时外出品酒的时候,除了葡萄酒本身,影响着葡萄酒的因素其实还有很多方面。其中品酒的环境可能是最不起眼,但却是举足轻重的因素。不怕葡萄酒太冰,就怕葡萄酒太热。如果品酒的环境不能满足葡萄酒需要的温度,整个品酒体验都会相当糟糕。

以下传授不同风格葡萄酒的适饮温度,请务必遵守!!!

品酒温度:

20°C 以上:基本上没有任何葡萄酒适合这个温度下饮用

15~18°C : 厚重的红葡萄酒、加强酒(放冰箱15分钟即可达到这个温度)

13~15°C:酒体轻盈-中等的红葡萄酒

7 ~13°C:桃红葡萄酒、香气突出的白葡萄酒、厚重的白葡萄酒

3~7°C:酒体轻盈的白葡萄酒、起泡酒、甜酒

其实温度数值是死的,人才是活的。单靠我们的品味,就足以判断酒太冷还是太热。正如上面标示的温度,任何葡萄酒都应该冰镇过再喝,只是冰镇时间的长短问题而已。如果不小心冰过头了,只要倒入酒杯,让其慢慢“回暖”。若想加快升温,用手捂着酒杯即可。所以宁愿冰过头,也不要太热。

加快冰镇的速度也有一定技巧,用冰箱的话,用一块湿布包著葡萄酒再放进冰箱;而用冰桶的话,桶里必须是冰水融合。而且盐可以加快融冰,加速降温。



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