苏格兰的格兰菲迪酒

格兰菲迪酒厂所采用的大麦均来自专业制造商，并依照酒厂的严格要求来配制。格兰菲迪酒由威廉格兰先生于1886年秋天在苏格兰高地的中心—speyside地区创建。格兰菲迪酒清爽，隐约带有一种泥炭味，酒龄至少8年。

speyside拥有清澈干洌的乐比多泉水，金黄饱满的大麦，清新的高原空气，为酿造高品质威士忌提供了完美的自然条件。完美的麦芽、精致的工艺、勤奋和对传统的执着使得这个家族生产的麦芽威士忌异乎寻常如水晶般纯净。

酿造工艺

发芽：

将成熟大麦在水中浸泡两天，待其发芽。然后让大麦发芽四到五天。在此过程中，大麦中的淀粉将会转化为糖份，之后以泥煤及煤炭烘干，最后进行研磨，完成发芽过程。

糖化：

将热水与研磨后的发芽大麦混合，使麦芽中的糖份溶解于水中，约6小时后，过滤出味甜的液体，称为麦芽汁。待其冷却后，便可进行发酵。

格兰菲迪在糖化以及所有生产流程中，只使用纯净甘洌的乐比多泉水。家族特意为此购买了1200英亩的土地，来保证水源的供给和纯净。

发酵：

将麦芽汁注入发酵桶中，加入酵母发酵。经过约64小时，产生出酒精度约为9%的棕色液体，成为酒酿。

格兰菲迪依然使用由冷杉木制成的发酵木桶，虽然与其它酒厂的不锈钢材质相比，更加难以保养及清洁，但是为了保证格兰菲迪百年传承的卓越品质，家族在生产工艺上决不妥协。