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2018-08-20    来源:网络整理    编辑:懒人网

后起之秀:蓝莓酒

后起之秀:蓝莓酒

  红和白是葡萄酒常见的颜色,但是你见过蓝色的酒吗?

  全国各地大大小小的酒厂都想突破传统葡萄酒的束缚,寻找其他受欢迎的水果(如蓝莓)来发明一种适合所有场合的可口的饮料。

  坦帕(Tampa)海湾地区的Keel Curley酒厂主Joe Keel说道:“我从1995年开始种植蓝莓,2003年开始酿造蓝莓酒。我需要为这些特别的作物付出更多的劳动,我们对制作蓝莓和果胶没有兴趣”

  美国气候的多样性比较适合多种蓝莓的生长。不论是在沿海地区还是在中部地区,这种超级水果都能不受任何影响的茁壮成长。

  Keel  Curley酒厂自诩为“坦帕海湾地区的纳帕”,该酒厂用三种改良的蓝莓酿造多种蓝莓酒。他们的蓝莓干酒是搭配法国布里白奶酪和干果的佳品,一款半干酒可以很好的搭配炖、烤肉和异国奶酪,而甜酒则适合搭配家庭烧烤。

  密苏里州(Missouri)的St. James酒厂和新泽西的Alba酒厂为他们丰富的蓝莓产量而感到自豪,酿酒师可以酿造出有独特风味的甜蓝莓酒,这种酒适合在餐后冰镇饮用。

  那么,为什么现在酿酒师和消费者都如此的钟情于蓝莓酒呢?“人们品尝蓝莓酒后非常惊讶,因为它的品质与葡萄酒相差无几,”Keel解释道,“蓝莓酒现在增长很快,而且会一年比一年好。”

  如果酿酒师想尝试新的水果,蓝莓无疑是最佳选择,因为蓝莓的表现与葡萄很像,酿造过程中不用做太多的工作。蓝莓酒的酒精含量与葡萄酒差不多,在10-14%vol之间。网上有许多自酿蓝莓酒的方法,供酿酒爱好者参考。

  适度饮用蓝莓酒还有保健的作用。饮用红葡萄酒是获得抗氧化剂的常用方法,但是今年早些时候,佛罗里达州立大学进行了一项实验,结果表明蓝莓酒中抗氧化剂的含量高于所有与之比较的白葡萄酒,这一含量水平也超过了80%参与比较的红葡萄酒。



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