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2018-08-24    来源:网络整理    编辑:懒人网

冰酒:一种在严寒中收获的酒

   什么是冰酒?第一次看到到这个词语,还以为是在酒里加了冰,所以称为冰酒。没想到冰酒竟然是另外一种品质高贵,在严寒中收获的酒!VQA(加拿大酒商质量联盟)这样定义冰酒:利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才被采摘压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界自然温度必须保持在-8℃以下。这比酿制普通葡萄酒要难很多啊。

  了解了冰酒的故事才觉得,物有所值,恍惚间似乎想到点什么,却又好像抓不到。

  18世纪的德国,突如其来的暴风雪令原本丰收的葡萄结成了冰,所有人失望继而沮丧,叹息天有不测风云,然而总有那不抛弃、不放弃的人成就未来的辉煌。正是酒庄主人的不舍,才意外的获得品质高贵的冰酒。

  想想人生,总是那么多不如意,大多数人选择了逃避或者放弃,留下坚持的总是少而又少且被称之为傻子或疯子的“凤毛麟角”,对的,他们就是凤毛麟角,正因为坚持,正因为稀少,他们才愈显珍贵。事业的成功、家庭的幸福,不是因为一帆风顺,却是那不放弃。

  如冰酒,其色如金,所谓百炼成金,多少日夜的寒冷冰冻造就了天然金色,你我亦如此,生活其实没有什么九九八十一难,却也难免要克服沟沟坎坎,不奢望成金成钻,只愿来日不悔不怨。如冰酒般,因着承受低温的考验,天然果糖含量较高,口感滑润,香如甘橘和蜂蜜,甜美醇厚,不会有贵腐甜酒常有的、有点像烂木头似的霉菌苦味。冷藏后入口,甘冽爽口,久有余香。

  品人生如品酒,久有余香,方为上品。



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