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2017-12-25    来源:网络整理    编辑:懒人网

美洲葡萄(Vitis Labrusca),又名“Fox Grape”,是一类非常重要的美洲本土葡萄品种。它原产于北美东部,主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉华州(Delaware)、伊莎贝拉(Isabella)、尼亚加拉(Niagara)以及一些杂交品种。

美洲葡萄知多少?

康科德(图片来源:Wikipedia)

1. 历史起源

据葡萄史学家爱德华·海姆斯(Edward Hyams)和葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)介绍,早在11世纪,雷夫·爱立信(Leif Ericsson)就在北美文兰(Vinland)海岸发现疯狂生长的美洲葡萄,这足以证明美洲葡萄在欧洲人抵达北美之前就已经在这片土地上繁殖了。18世纪中叶,瑞典植物学家卡尔·林奈(Carl Linnaeus)和同事开始对美州本土葡萄品种进行编目,美洲葡萄才被正式收录并逐渐为人知晓。

19世纪,美洲葡萄和一些其他美洲本土品种一起传入欧洲,它们携带的根瘤蚜虫(Phylloxera)开始啃食欧亚葡萄(Vitis Vinifera)的葡萄藤根部,对欧洲葡萄园造成了大面积的毁坏。19世纪后期,研究人员发现美洲本土葡萄品种的根部被根瘤蚜虫啃食后能分泌粘液堵住根瘤蚜虫的嘴,并在伤口上形成保护层防止二次感染,因此把欧亚葡萄品种嫁接到美洲本土葡萄品种砧木上的做法开始流行起来。

2. 三大特征

美洲葡萄藤的一大特征便是每个节点都有卷须,使其成为葡萄属中唯一拥有连续卷须的物种。其次,美洲葡萄具有“滑皮”的特征,在受到适当的挤压时,果皮能轻易地剥离出来,留下完整的果肉。

此外,美洲葡萄果实浓郁的狐骚味(Foxy)也是其区别于欧亚葡萄的一大特性。所谓的狐骚味,其实和狐狸并没有多大的关系,这种香味是早期美国殖民者熟知的泥土芳香,气味强劲香甜。加利福尼亚大学戴维斯分校(University of California, Davis)的葡萄栽培专家A.J.温克勒(A. J. Winkler)表示,除了麝香(Muscat)家族的葡萄品种,就属美洲葡萄具有如此浓郁的芳香。其中最典型的代表就是康科德。如今,狐骚味一词也成为了美州本土品种葡萄酒酒评里的流行用词。



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